Schaumwein Tantum Ergo Vintage

SEKT TANTUM ERGO VINTAGE 2008.

Tantum Der Sekt Cava Jahrgang 2008 ist ein Mitglied der ABL Utiel-Requena. Appellation continetal Klima, die bereits durch das Mittelmeer beeinflusst hat. Clay und kalkhaltigen Böden.

Rebsorten: Chardonnay und Pinot Noir (Blanc de Noir).

Dieser Cava ziehen nur die Jahre, die Qualität optimal ist.

Die Vinifikation hat bestimmte Eigenschaften, die eigentümliche sind:
-Auswahl der besten Trauben im eigenen niedrigen Produktionskosten Stämme.
Er vintage Morgen, in Schachteln zu 15 kg, werden einmal im Lager im Kühlhaus bei -10 ° C für drei Tage gespeichert.
-Boxen ausgewählt und weiter zum Einmaischen in kalt (8 ° C) für 36 Stunden.
-Drücken Ligerao 0,5 bar. Erste Gärung bei 16 ° C in amerikanischen Eichenfässern und zweite Gärung in der Flasche bei 14 ° C eine dünne Blase im Glas: Die langsame Gärung wird in der nahtlosen Integration von endogenen Kohlenstoff als Ergebnis führen. Reifung auf der Hefe ist ein Minimum von 44 Monaten und die Herausgabe erfolgt manuell.

Servieren Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 8 ° C.
 
WEINVERKOSTUNG TANTUM VINTAGE 2008:
 
Ansicht: goldgelbe Zitrone.
 
Nase: sehr hoher Intensität, mit großer Komplexität und Eleganz, mit Noten von reifen Früchten, Nüssen und einem Hintergrund von Vanille und Butter.
 
Geschmack: Elegant, voll und cremig, sehr vollmundig, langer Abgang und ausgewogener Säure.
 
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