San Cucufate Rotweinkonasterio

San Cucufate Rotwein Kloster Von Bodegas San Cobate gehört zur TUN. Ribera del Duero und wird mit der Traubensorte hergestellt 100% fein rot.

Das Hotel liegt in Gumiel Del Mercado (Burgos) auf mehr als 860 Meter Höhe. South Exposure Hillside (1,6 Hektar) mit Ausrichtung der Nord-Süd-Plantagen. Er ist ein Weinberg, der durch Eichen und lokale Vegetation umgeben und geschützt ist. Der Boden ist Tonlehm, sehr schlecht aufgrund der Erosion durch den Hang, und in der höchsten Fläche entsteht die Rocates der Kalksteinmutter.

Weinherstellung und Erziehung

Die Ausarbeitung wird durchgeführt, indem eine akribische Auswahl der Cluster in Viñedo in dem Weingut ausfällt, das sie auffallen und eine sanfte Quietschtagebücher geben. Die malolaktische Fermentation erfolgt in denselben Einlagen.

Ziel ist es, Weine mit großem Sortenexpression zu erhalten, die anschließend eine Erhöhung in Fässern mehrerer Verwendungen initiieren und schließlich in Holzablagerungen mit größerem Volumenalter altern, um eine gemächliche Züchtung zu erhalten, die uns einen breiten, leistungsstarken und intensiven Wein bietet. Es wurde am 21. Mai 2019 abgefüllt.