Rotweindomäne von Tares alten Stämmen

Aufgabendomäne alte Stämme

Tinto 9 Monate Zucht in 100% Mencia Barrel Der Name Old Stämme beschreibt den Ursprung und das Dienstalter dieses Weins.

60 -jährige Weinberge, die auf Terrassen und Hängen mit Kiesböden und Eisenbrett wachsen, erzeugen diese Eigenschaften natürlich eine Hektarbelastung von 4000 kg. 

Die Früchte aus diesen Weinbergen haben ein Hautpolelverhältnis (sehr dickes Zellstoff und niedrigem Wassergehalt im Zellstoff), der sehr günstig ist, um hochwertige Weine zu erhalten. Für die Ausarbeitung dieses Weins wurde die beste Früchte zu einem Reife -Punkt ausgewählt, der uns eine gute phenolische Konzentration bietet, ohne eine lebhafte Säure zu verlieren, die dem endgültigen Wein wiederum große Frische verleiht. 

Die Ernte dieser Zahlungen beginnt um den 15. September und nach einer Auswahl in Viñedo selbst erreicht in Kisten mit 15 kg den Keller. Dort wird es wieder manuell an der Auswahltisch klassifiziert. 

Es wird eine totale Deponierung erstellt und wir beginnen eine dreiwöchige Mazeration, bei der wir durch Comebacks das gesamte aromatische und Geschmackspotential wie möglich extrahieren. Schließlich wird es in französischen Eichenfässern (Allier und Nevers) und American (Missouri und Virginia) von 1 bis 2 Jahren der Verwendung abgelagert, wo es 9 Monate lang malaktische Fermentation und Alterung durchführen wird. 

Wenn Sie Fragen haben, wenn Kaufen Sie die Domain alter Stämme Wenden Sie sich in unserem Online -Shop zum Verkauf von Wein und alkoholischen Getränken an unseren Sommelier.