Rotwein kleines Rosa

Das Organisten -Hals Weingut, Er präsentiert uns Rotwein kleines Rosa von Gredos, Ávila (Spanien). Dieser Wein stammt aus einem Weinberg in San Esteban Del Valle mit beeindruckender Aussicht auf den majestätischen Hafen des Pico im Süden der Sierra de Gredos.

Der Weinberg hat eine West -Exposition und liegt in einer Höhe von ungefähr 930 Metern über dem Meeresspiegel. Seine schmalen und gestaffelten Terrassen verleihen ihm einen einzigartigen Charakter.

Der Boden, der hauptsächlich aus Granitsand besteht, ist relativ tief, was ideale Bedingungen für den Anbau der Rebe bietet.

Die Umgebung des Weinbergs ist größtenteils mit Hänsekiefern, Braun und Asche bedeckt, mit einem Gemüsemantel aus Autos, Pioros und weißen Dornen in niedriger Vegetation.

Garnacha -Tintenstämme haben ein Durchschnittsalter von etwa 70 Jahren, was diesem Wein eine außergewöhnliche Konzentration und Komplexität bietet.

Dieser Jahrgang wurde durch einen relativ kühlen Sommer gekennzeichnet, mit einer Hitzewelle, die Ende August zwei Wochen dauerte und Anfang September einen Sturm mit moderaten Niederschlägen hatte.

Die Ernte fand am 28. September an einem abnehmenden Mondtag nach den biodynamischen Prinzipien und dem Sammeln der Trauben in 17 kg Kisten statt.

Im Weingut fand ein kompletter Nachkommen statt und 70% der Traube wurden gepresst. Die Fermentation wurde natürlich mit einheimischen Hefen durchgeführt, gefolgt von der malaktischen Fermentation in Edelstahlablagerungen. Anschließend wurde der Wein im kalten Winter entschieden und schließlich abgefüllt.

Nach einem Jahr der Zucht in der Flasche erreichte dieser Wein seine Fülle und zeigte all seine charakteristische Komplexität und Eleganz.

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