Rotwein Cayrol

Vino Tinto Cayrol

El Vino Tinto Cayrol es un vino elaborado por Domaine Lafage con denominación de origen Côtes Catalanes. De un hermoso color de cereza negra. En la nariz es intensamente afrutado, con notas de grosella y zarzamora. Vino carnoso, harmonioso, bien estructurado. Con taninos fundidos, de final elástico y redondo sobre frutos rojos.

Uva: Cariñina. La media de edad de las viñas es más de 60 años.

Provienen de unos viñedos de altitud, en el corazón del Rosellón, en el valle d’Agly cerca de el pueblo de Maury. El terruño está compuesto por suelos negros y pizarrosos. Este terruño aporta una dimensión aromática especial al vino. Las parcelas situadas entre Maury y Vingrau están dentro de un terruño de suelo rojo y calizo.

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 10 a 12 KG, parar preservar mejor la uva. Las uvas son seleccionadas a continuación. Maceración en frío durante una semana para concentrar mejor los aromas y el color. Vinificación tradicional a 25ºC del primer mes de la crianza en un 10% del vino.

Maridaje de platos y vinos, Pata de jamón, carne con chili, tapas, barbacoas, magret de
pato

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