Rotwein Castro Candaz

Er Rotwein Castro Candaz von Castro Candaz Winery, dieser Rotwein der TUN. Ribeira Sacra, ausgearbeitet aus den Traubensorten 100%Mencía.

Dieser Wein stammt aus Weinbergen verschiedener Diagramme, die auf Granit- und Tonböden in der Subzone von kultiviert werden Lugo, Galizien. Weinbau ist heroisch, dh es geschieht in einer durchschnittlichen Höhe von mehr als 500 Metern und an Orten mit einer Neigung von mehr als 30%.

Der Wein wird mit all seinem Kratzer fermentiert und die Mazeration für einen Zeitraum von 2 Monaten beibehält. Die Elternschaft erfolgt 12 Monate lang in 500 -Liter -Fässern. Es ist ohne Klärung, Filterung geblottet.

Empfohlene Servicetemperatur: zwischen 15 und 17ºC.

Castro Candaz

Castro Candaz Es ist ein Projekt Der Winzer und Winzer Raúl Pérez mit dem Winzer Rodrigo Méndez in der Subzone Lucense des Ribeira Sacra aus einheimischen Trauben, was zu Weinen mit einem markierten Burgund -Schnitt führte.

Aus der Familie, die in Valtuille de Abajo (Bierzo) stammt und in der Vorbereitung von Weinen verwurzelt ist, Raúl Pérez Es ist heute einer der größten Kenner der Mencía -Sorte und im Allgemeinen aller Minderheitensorten, die in Nordspanien zu finden sind. In den Jahren 2014 und 2016 wurde er in Deutschland und Shanghai zum einflussreichsten Elaborator der Welt ausgewählt.

Rodrigo Méndez Es stammt auch aus einer Familie, die sich dem Wein (Albariño) gewidmet hat. Nach mehreren Jahren der Arbeit ist es zu einem der unruhigsten Elaboratoren geworden.

Weine werden im Grunde genommen mit Mencía ausgearbeitet, und wie üblich sind die Vinifikationen sehr traditionell, mit sehr geringer Extraktion und suchen nach einem langen, aber sehr frischen Weinstil.

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