Astralrotwein

Astralrotwein 2006

Astral ist der einzige Wein im Weingut und damit, Eduardo García Es versucht, Obst über Holz ohne Tannin -Aggressivität zu verbessern. Und er bekommt es: Es ist ein stumpfer Wein mit reifen und festen Tanninen, konzentriert und guter Säure; Es ist frisch und sehr saftig. Obwohl noch ein paar Jahre in der Flasche ihre gesamte Reife und ihr Potenzial rundeten.

HINWEIS: Dieser Wein wurde mit Eieralbumin und ohne Filterung geklärt. Es wird empfohlen dekantierenDarüber hinaus genießen Sie all sein aromatisches Potenzial.

Der gesamte Weinberg des Weinguts konzentriert sich auf die Gemeinde von Anguix. Von den 15 Hektar im Grundstück werden zehn mit feinen Rotstämmen mit ihren eigenen Klonen gepflanzt, die durch eine Masalauswahl und Weinberge mit einem Alter zwischen 20 und 70 Jahren erhalten werden.

Der Weinberg wird größtenteils von kleinen Plots-La Cañada, El Val, den Astralen, ... mit niedrigen Pflanzendichten -2,200 Stämmen/Ha- und Nord-Süd-Orientierung verstanden. Zwischen 2003 und 2004 werden 14 neue Hektar mit feiner Rot und anderen Sorten gepflanzt, wobei höhere Dichten von 3.500 bis 4.000 Fuß pro Hektar eine höhere Regulierung der Kraft der Pflanze ermöglichen. Herbizide werden nicht verwendet und Kräuter werden durch Bodenbearbeitung beseitigt.

Es werden Versuche unternommen, die Bakterienflora nur mit Schwefel- und Phytosianitärbehandlungen zu respektieren, falls Krankheiten nicht verschwinden. Die UVA -Kollektion wird in Boxen mit 12 Kilogramm durchgeführt. Im Weingut werden die Trauben so wenig wie möglich eingrenzt, indem die Behandlungen auf das Maximum begrenzt werden.

Jedes Diagramm wird separat und gemäß ihrem Reifezustand vinifiziert. Fermentationen werden mit einheimischen Hefen durchgeführt, Macerations sind nicht zu lang und die Comebacks werden besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Während der Ausarbeitung ist es beabsichtigt, das gesamte Aroma der Früchte beizubehalten und die Extraktion aggressiver Tannine zu vermeiden, da sie die Trauben durch Schwerkraft mobilisieren. Für die Elternschaft verwenden sie die französischen Eiche -80% -und amerikanisch -20% -, die die Fässer jedes Jahr um 30% verlängern und dem Wein einen Holzaufenthalt von 14 bis 20 Monaten geben.

Während der maloraktischen Durchführung führen sie nur eine Übertragung und eine oder zwei während der Elternschaft durch. Die Astralproduktion wird auf der Grundlage der Entwicklung des Weinbergs und der aktuellen Werke des neuen Weinguts in den kommenden Jahren wachsen. Zunächst werden sie zwischen 23.000 und 40.000 Einheiten abfüllt, bis die insgesamt 29 Hektar 100.000 Flaschen pro Jahr erreichen können.

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