Volcanic Xperience, la clave para alinear y fomentar sinergias

La marca Volcanic Xperience es el proyecto estratégico del Gobierno de Canarias para impulsar el consumo de los productos locales. Volcanic Xperience trabaja dentro del marco del programa ‘Crecer Juntos’, que se creó con el objetivo de desarro­llar sinergias entre el sector primario y turístico de Canarias poniendo el foco en los productores y en Tenerife como destino gastronómico de calidad.

Debido a sus características insulares, escalas de producción limitadas y productos únicos en comparación con otros territorios nacionales, Canarias tiene la oportunidad de realzar sus destinos a través de la gastronomía, adoptando el concepto de «Honest Food». Esta tendencia promueve la transparencia en la cadena alimentaria:

Su enfoque principal ha sido comprender a fondo al consumidor y cómo interactúa con los establecimientos gastronómicos. Esto les permite implementar la marca Volcanic Xperience de manera efectiva, conectando con las preferencias y necesidades de los clientes para una experiencia culinaria satisfactoria y memorable.

Las Islas Canarias tienen un particular enclave que las hace únicas por su clima para el cultivo de determinadas variedades y para la cría de una cabaña autóctona. Los productos canarios cada día son más valorados en las cocinas de los Grandes Chefs. Cada isla tiene sus productos estrella.

En cuestión de vinos Canarias tiene una tradición vitivinícola de viene del siglo XV. Cuando comenzaron a llegar viñas procedentes de toda Europa (España, Portugal, Italia, Grecia o del Norte de Europa). Las Islas Canarias se mantuvieron a salvo de la gran plaga que fue la filoxera que afectó a la mayoría de las cepas del continente.

Los vinos canarios son altamente apreciados por su distintivo carácter volcánico y mineral, atributos otorgados por las singulares tierras y el clima de las islas. A pesar de su calidad, el vino canario sigue siendo relativamente desconocido para muchos aficionados a la gastronomía. Sin embargo, aquellos que tienen el privilegio de probarlo quedan cautivados por su complejidad y su capacidad para transmitir la esencia misma de las Islas Canarias.

Por otro lado, el dulce de batata es otro tesoro gastronómico poco conocido fuera de las Islas Canarias. Esta delicia, similar a una mermelada de color naranja, se elabora con batatas y azúcar, aprovechando la abundancia de frutas exóticas que se encuentran en el clima subtropical de las islas. Su sabor dulce y suave textura lo convierten en un acompañamiento perfecto para postres o simplemente para disfrutarlo con un buen café.

El almogrote, originario de la isla de La Gomera, destaca como una de las joyas culinarias de Canarias. Esta pasta, a menudo comparada con un paté, se elabora con queso curado, pimienta, tomate y aceite, otorgándole un sabor robusto y ligeramente picante. Es el acompañamiento perfecto para el pan o las papas, proporcionando una experiencia gastronómica única y auténtica que deleita a los paladares más exigentes.

El rico patrimonio culinario de Canarias refleja la diversidad de sus paisajes y la influencia de su historia y cultura. Tanto los vinos volcánicos como los dulces y sabrosos platos tradicionales, como el almogrote y el dulce de batata, son testimonios vivientes de la riqueza gastronómica de este archipiélago atlántico. Explorar los sabores de Canarias es adentrarse en un mundo de autenticidad y tradición, donde cada bocado cuenta una historia única de la tierra y su gente, invitando a los visitantes a sumergirse en una experiencia gastronómica inolvidable.