La bodega se encuentra en Sierra Salinas, de ahí su nombre, un enclave privilegiado bañado por paisajes de inigualable belleza. La bodega está rodeada de un total de 92 hectáreas en las que almendros, olivos y viña conviven en armonía en las laderas que están ubicadas a 650-680 metros sobre el nivel del mar.
Hoy se destinan al cultivo de la viña 52 hectáreas, de las cuales 42 lo son de uva monastrell en vaso con edades de más de 30 años y 10 hectáreas de Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet y Petit Verdot, plantadas en sistema de espaldera y vaso.
Bodegas Lavia se encuentra ubicada en Venta del Pino, un paraje de gran riqueza paisajística y fuerte carácter vitícola donde se ubican pagos de la variedad Monastrell de altura, a 800 metros sobre el nivel del mar, con más de 40 años de edad.
La finca cuenta con 12 hectáreas de viñedo en vaso de la variedad Monastrell, enclavadas en un valle aluvial con suelos profundos y pobres en materia orgánica. Además de una pequeña parcela con Syrah en una de sus laderas, variedad con la que se realiza un coupage para uno de sus vinos. Suelos formados por aluviones, limos y materiales calizos de diferentes tamaños.
En la Finca Paso Malo que da el nombre al vino top de Bodegas Lavia, encontramos silex arrastrados de los montes superiores con buenas reservas hídricas que quedan al alcance de las raíces de las viejas cepas de Monastrell, todo bañado por un clima mediterráneo con influencia continental que producen condiciones indispensables para que los vinos de Bullas de Bodegas Lavia adquieran su carácter propio.
La finca donde se ubica Bodegas Venta la Vega comprenden más de 850 hectáreas de cultivo ecológico en un área montañosa caliza de Almansa con altitudes de 1200 metros en la que se crea un microclima natural y especial que permite que la tierra pueda ser cultivada de forma natural y ecológica, sin ningún tratamiento químico o añadido, donde 250 hectáreas son de viñedo.
Techos de pizarra, algún peregrino de camino a Santiago y paisajes de una belleza inigualable. Así es el Bierzo, lugar de enclave donde se encuentra Bodegas Estefanía. En este valle flanqueado por montañas entre León, Galicia y Asturias, se hallan 40 hectáreas de cepas centenarias, envueltas por el silencio de la naturaleza.
Un terreno marcado por un clima continental, que guarda un equilibrio de humedad gracias al clima atlántico procedente de Galicia, y el seco, originario de Castilla y León. Estos climas, junto a su paisaje y sus suelos de tipo mineral y arcilloso, dan a luz uvas muy especiales: la Mencía, uva tinta de excelente calidad y a la uva blanca Godello.
Sus viñedos forman paisajes imponentes dentro de Finca La Lagunilla, un paraje de la población de Villena (Alicante) donde los pinos y almendros también ofrecen unas bonitas vistas mediterráneas. Las variedades cultivadas en estas ricas tierras son Monastrell, Tempranillo, Cabernet, Syrah, Merlot, Petit Verdot y Macabeo.
Y dichas variedades son tratadas en la bodega de Casa Corredor, la cual está situada en Villena (Alicante)lindando con Caudete (Albacete) lo que nos permite tener la bodega certificada con Denominación de Origen Alicante y IGP Tierra de Castilla. Ello da lugar a una bodega de contrastes.
Entre montañas con bosques de pinos y encinas en el Collado de Azorín, entre la Laguna de Salinas y el Valle del Mañán, Bodegas Monóvar, ubicada en el municipio alicantino de Monóvar, sorprende por su moderno edificio rodeado de viñedos de las variedades Riesling, Monastrell y Syrah.
La uva Monastrell se convierte en la auténtica protagonista de estas tierras, varietal autóctona a partir de la cual se obtiene el prestigioso vino Fondillón de Alicante. Para ello, se cuenta con las mejores parcelas de esta variedad de uva, viña vieja de secano en vaso, solana y tierra blanca.
Los viñedos se cultivan bajo un estricto control durante todo el año, pensando en vendimias tardías de Monastrell sobremadurado imprescindible para la elaboración del Fondillón.
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