- Fomentando el consumo de producto local.
- Apostando por ingredientes km0.
- Incorporando productos artesanos con una importante labor humana detrás.
Las Islas Canarias – Volcanic Xperience
- La Palma: Mermeladas, mojos y dulce de Batata.
- La Gomera: Almogrote, paté de huevas y mojos.
- Tenerife: Vino Blanco y vino Tinto.
- Gran Canaria, Fuerteventura y Lanzarote: Sus quesos.
Los vinos canarios son altamente apreciados por su distintivo carácter volcánico y mineral, atributos otorgados por las singulares tierras y el clima de las islas. A pesar de su calidad, el vino canario sigue siendo relativamente desconocido para muchos aficionados a la gastronomía. Sin embargo, aquellos que tienen el privilegio de probarlo quedan cautivados por su complejidad y su capacidad para transmitir la esencia misma de las Islas Canarias.
Por otro lado, el dulce de batata es otro tesoro gastronómico poco conocido fuera de las Islas Canarias. Esta delicia, similar a una mermelada de color naranja, se elabora con batatas y azúcar, aprovechando la abundancia de frutas exóticas que se encuentran en el clima subtropical de las islas. Su sabor dulce y suave textura lo convierten en un acompañamiento perfecto para postres o simplemente para disfrutarlo con un buen café.
El almogrote, originario de la isla de La Gomera, destaca como una de las joyas culinarias de Canarias. Esta pasta, a menudo comparada con un paté, se elabora con queso curado, pimienta, tomate y aceite, otorgándole un sabor robusto y ligeramente picante. Es el acompañamiento perfecto para el pan o las papas, proporcionando una experiencia gastronómica única y auténtica que deleita a los paladares más exigentes.
El rico patrimonio culinario de Canarias refleja la diversidad de sus paisajes y la influencia de su historia y cultura. Tanto los vinos volcánicos como los dulces y sabrosos platos tradicionales, como el almogrote y el dulce de batata, son testimonios vivientes de la riqueza gastronómica de este archipiélago atlántico. Explorar los sabores de Canarias es adentrarse en un mundo de autenticidad y tradición, donde cada bocado cuenta una historia única de la tierra y su gente, invitando a los visitantes a sumergirse en una experiencia gastronómica inolvidable.