Vino Frizzante Tantum Ergo Vintage

SPUMANTE TANTUM ERGO VINTAGE 2008.

Tantum Lo spumante cava Vintage 2008 è un membro della GU Utiel-Requena. Denominazione clima continetal che ha già influenzato dal Mediterraneo. Argilla e calcare terreni.

Varietà: Chardonnay e Pinot Nero (Blanc de Noir).

Questa cava disegnare solo gli anni che la qualità è ottima.

Il processo di vinificazione ha certe caratteristiche che sono peculiari:
-Selezione delle migliori uve di propria ceppi di produzione bassi.
Lui mattina d'epoca, in cassette da 15 kg, una volta in magazzino sono memorizzati in celle frigorifere a -10 ° C per tre giorni.
-Box sono selezionati e procede con macerazione a freddo (8 ° C) per 36 ore.
-Premendo Ligerao 0,5 bar. Prima fermentazione a 16 ° C in botti di rovere americano e dalla seconda fermentazione in bottiglia a 14 ° C. la fermentazione lenta comporterà la perfetta integrazione di carbonio endogeno come risultato: una bolla sottile nel bicchiere. Affinamento sulle fecce è un minimo di 44 mesi e la sboccatura è manuale.

Servite questo vino ad una temperatura di 8 ° C.
 
DEGUSTAZIONE VINI TANTUM VINTAGE 2010:
 
Visualizza: oro giallo limone.
 
Profumo: molto ad alta intensità, di grande complessità ed eleganza, con sentori di frutta matura, frutta a guscio e di un fondo di vaniglia e burro.
 
Sapore: elegante, pieno e cremoso, molto corposo, finale lungo e acidità equilibrata.
 
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