Cider di ghiaccio

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    • AñadaSin Añada
    • Denominación de OrigenSidras Asturianas
    • BodegaGrupo El Gaitero
    • Uvas
    • Puntos Parker Parker
    • Puntos Peñin Peñín
    Cider di ghiaccio 1898
    30,50 €
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Che cos'è il Cider di ghiaccio?

Il sidro di ghiaccio, con il suo squisito sapore e il suo meticoloso processo di elaborazione, ha guadagnato un posto eccezionale nel mondo delle bevande premium. Originario del Quebec, in Canada, questa bevanda unica è diventata un vero tesoro gastronomico, apprezzato sia dagli intenditori che dai fan di Good Life

Il processo di produzione del ceppo di ghiaccio è un vero capolavoro della natura e dell'abilità umana. Tutto inizia nei mesi ghiacciati dell'inverno, quando le temperature scendono abbastanza da congelare le mele tra gli alberi. Questo momento cruciale è quando i produttori di esperti entrano in azione, selezionando attentamente le mele congelate che saranno la materia prima per questa squisita bevanda

Il congelamento naturale delle mele fa sì che gli zuccheri si concentrino all'interno, creando un succo eccezionalmente dolce pieno di sapore. Questa è la base del sidro di ghiaccio, un elisir che cattura l'essenza stessa del frutto nella sua forma più pura e concentrata. La raccolta di queste mele congelate è un processo laborioso e delicato, ma è essenziale garantire la qualità e l'unicità del cimero di ghiaccio.

Una volta raccolti, le mele vengono premute per estrarre il loro succo, che viene quindi lentamente fermenti a basse temperature. Questo prolungato processo di fermentazione conserva sapori delicati e aromi di frutta, causando una complessità ed eleganza incomparabili. L'arte della fermentazione è essenziale nella creazione di questa bevanda, poiché ogni passo viene effettuato con precisione e cura per garantire un risultato finale della massima qualità

Il risultato è una bevanda celeste che delizia i sensi con la loro dolcezza equilibrata, la loro acidità rinfrescante e le sue note di frutta profonda. Il sidro di ghiaccio è noto per la sua consistenza setosa e morbida in bocca, che scivola con grazia e lascia un'impressione duratura al palato. Il suo profilo di sapore complesso e la sua innegabile eleganza lo rendono la scelta perfetta per occasioni speciali e momenti di indulgenza

Ma il ciderlo di ghiaccio è più di una semplice bevanda; È anche un riflesso del terroir unico del Quebec e del duro lavoro dei suoi produttori. Ogni bottiglia racconta una storia di tradizione, passione e dedizione agli artigianato. I produttori di Cider Ice del Quebec hanno raccolto questa bevanda a nuovi livelli, ottenendo il riconoscimento e l'ammirazione in tutto il mondo per il loro impegno per l'eccellenza e l'innovazione

La popolarità del centesimo di ghiaccio ha trasceso i confini e oggi può essere trovata nei ristoranti della cucina di Haute, nei negozi specializzati ed eventi gastronomici in tutto il mondo. La sua reputazione di bevanda gourmet di primo livello ha attirato allo stesso modo l'attenzione di chef, sommelier e amanti del vino, che apprezzano la loro versatilità e la loro capacità di migliorare un'ampia varietà di piatti e dessert ..

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Il processo di elaborazione del cider in ghiaccio inizia con la raccolta di mele mature in uno stato ottimale di maturità. Queste mele sono accuratamente selezionate e quindi congelate per preservare la loro freschezza e succosità. Una volta congelati, procedono a premerli per estrarre il must, che è caratterizzato dall'essere ricco di zuccheri naturali. Questo deve essere la base del sidro di ghiaccio e la sua concentrazione di sapori e zuccheri contribuisce all'unicità e alla qualità di questa bevanda gourmet.

Il must ottenuto viene fermentato usando lieviti selezionati specificamente per questo tipo di sidro. Durante questo processo di fermentazione alcolica, gli zuccheri presenti nel must diventano alcolici e vengono sviluppati gli aromi e i sapori caratteristici che rendono il sidro di ghiaccio una bevanda unica. La fermentazione attentamente controllata è essenziale per mantenere l'equilibrio tra dolcezza e acidità, creando una bevanda che combina perfettamente entrambi gli elementi. Questo meticoloso processo è una testimonianza della dedica dei produttori di sidro di ghiaccio alla creazione di una bevanda di alta qualità.

Dopo la fermentazione, il sidro di ghiaccio subisce un periodo di maturazione di tre mesi nelle botti di rovere, dove acquisisce maggiore complessità e ammorbidisce il suo sapore. Questo processo di maturazione in barili consente a componenti diversi di integrare e sviluppare note sottili ed eleganti. La quercia porta sfumature e sapori aromatici al sidro di ghiaccio, arricchendo il suo profilo gustativo e aggiungendo un ulteriore strato di raffinatezza. La combinazione di fermentazione controllata e maturazione nei barili contribuisce alla qualità e al carattere unici di questa bevanda gourmet.

Una volta terminata la maturazione, i filtri del sidro di ghiaccio e imbottigliati, pronti per essere apprezzati dagli amanti di questa bevanda delicata e squisita. Il suo gusto dolce, aromatico ed equilibrato lo rende un'opzione ideale per abbinare dessert, formaggi morbidi e momenti speciali. Ogni bottiglia di cedana di ghiaccio è una testimonianza di cure e mestieri che sono necessari per creare questa bevanda gourmet, che ha guadagnato fama nella scena culinaria internazionale.

Ice Cider è un vero tesoro di Oenologia, il cui meticoloso processo di elaborazione e l'uso di mele congelate di alta qualità garantiscono un'esperienza sensoriale unica in ogni SIP.

Nota di degustazione

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Dal primo sguardo, il cimero di ghiaccio prigioniero con il suo colore giallo dorato, i suoi riflessi luminosi e la sua lacrima spessa e persistente. Al naso vengono visualizzati aromi varietali di mela verde e matura, insieme a sfumature di frutti bianchi come pesca e prugna. Mentre si sviluppa, viene rivelato un delicato aroma ai fiori bianchi, aggiungendo ancora più complessità all'esperienza.

In bocca, il sidro di ghiaccio mostra un grande volume e una consistenza calda e voluttuosa. Il suo dolce ingresso, il risultato del suo alto contenuto di zucchero residuo, lascia il posto a un'acidità potente e rinfrescante che bilancia l'esperienza. Al centro della bocca, note di agrumi intensi come limone, mandarino e arancione, migliorando la frugalità del tutto. La fine è infinitamente lunga e persistente, lasciando un marchio di frutta duraturo al palato.

L'intensa dolcezza del sidro di ghiaccio lo rende un compagno perfetto per i formaggi grassi o maturi, nonché per i piatti che includono foie de anatra o andare. Si armonizza anche perfettamente con piccoli dessert dolci in cui prevale il frutto, migliorando i suoi sapori e creando una sinfonia di sensazioni al palato.

In Winepremier, ci impegniamo a offrirti il ​​miglior team di ciderli di ghiaccio. I nostri sommelier sono disponibili per consigliarti e aiutarti a trovare il pacchetto ideale adatto ai tuoi gusti e occasioni. Naviga nel nostro sito Web e scopri l'affascinante mondo del sidro di ghiaccio. Lasciati affascinare per il suo fascino e vivi un'esperienza indimenticabile in ogni sorso!

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