Raicilla

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    Raicilla Lobo de la Sierra
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Cos'è Root?

Il Raicilla è un distillato messicano realizzato nello stato di Jalisco, nella regione della Sierra de Occente, vicino a Puerto Vallarta. È simile a tequila e mezcal, ma ha una sua identità e caratteristiche distintive.

La raicilla è fatta dalla pianta selvatica di Agave Maximiliana, che cresce nella regione della Sierra de Occidente. La pianta viene cotta in fornaci in pietra e quindi schiaccia per estrarre il succo di agave. Questo succo è fermentato nelle vasche di legno per diversi giorni e quindi distilla nei tradizionali fili di rame.

Raicilla è una bevanda che ha guadagnato popolarità negli ultimi anni, sia in Messico che in altri paesi. È considerato una bevanda artigianale e di alta qualità e la sua produzione è regolata dal Consiglio di regolamentazione di Raicilla, che stabilisce standard di qualità ed etichettatura.

Processo di distillazione

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Esistono diversi tipi di radici, che variano in base al tempo di invecchiamento e ad altri fattori. Alcuni tipi comuni sono la radice bianca, che non è stata invecchiata, e la radice riposata o invecchiata, che è maturata in botti di legno per diversi mesi o anni.

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