Dufour "Chevêtrée" champagne Blanc de Blancs Chardonnay
It belongs to Charles Dufour Winery, located at Landreville.
This champagne is made up of a grape variety 100% Chardonnay. The soil in which produces this champagne is clay-limestone, cracked and well ventilated, this exhibition. The vinification is carried out first presses to 100%, sulphites must spill (5 - 6 g/Hl), defangado more than 15 hours. Finally his upbringing is conducted for 10 months on lees in barrels.
It has an alcohol content of 12.77%.
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Baked fish
Seafood and shellfish
Charles Dufour: Situado en la Côte de Bar, los suelos no son tan concretos como en el norte, y según las fincas va cambiando la proporción de arcillo-calcáreo. Su Blanc de Blancs es de una calidad imbatible.
Charles Dufour es una pequeña casa de champán ubicada en la región de Champagne, Francia, fundada en 2003 por el enólogo y viticultor Charles Dufour. La bodega es conocida por producir champán de alta calidad y expresivos, utilizando métodos orgánicos y biodinámicos en la viña y técnicas tradicionales en la bodega.
Charles Dufour produce champagnes en pequeñas cantidades, utilizando principalmente uvas de la variedad Pinot Noir, pero también Chardonnay y Pinot Blanc. La bodega produce una variedad de champagnes, desde brut nature hasta dulces, y es conocida por su enfoque en la fermentación natural y la producción artesanal.
Los champagnes de Charles Dufour son muy respetados en la industria por su complejidad y elegancia, y la bodega ha recibido varios premios y reconocimientos por la calidad de sus vinos. La producción de champán en la bodega es limitada, con el objetivo de mantener la calidad y la exclusividad.
