Vino Tinto El Legado Pinot Noir Los Bisole

El Vino Tinto El Legado Pinot Noir Los Bisole es una expresión elegante y refinada del terroir mendocino. Proveniente de viñedos situados a 1.095 metros sobre el nivel del mar, este vino refleja la esencia del Pinot Noir con un equilibrio perfecto entre frescura, sutileza y complejidad aromática. Si estás buscando comprar vino con carácter y autenticidad, esta etiqueta es una excelente elección.

Elaborado con uvas cultivadas en suelos arcillosos de origen aluvional, ricos en piedras ovaladas en profundidad (80% arena, 10% arcilla y 10% limo), este vino tinto se beneficia de un entorno que potencia la concentración y pureza de los aromas. El riego superficial por surco y la conducción en parral garantizan una maduración equilibrada y un fruto de alta calidad.

La cosecha manual en cajas de 18 kilos permite una selección minuciosa, eliminando racimos y hojas defectuosas para asegurar únicamente uvas sanas y maduras. Durante la fermentación, se emplea un complejo de levaduras naturales —Torulaspora delbruekii y Metschnikowia pulcherrima— que permiten reducir el uso de sulfuroso, preservando así la expresión más pura de la fruta. Posteriormente, se utiliza Saccharomyces cerevisiae (Uvaferm 43) para completar la fermentación de forma controlada.

El proceso de vinificación se realiza íntegramente en tanques de acero inoxidable, donde el vino pasa por una maceración prefermentativa a baja temperatura, bajo el concepto de fermentación en medio reductivo. Se aplican remontajes suaves y bazuqueos periódicos, siempre guiados por la degustación del enólogo, para obtener un vino fino y equilibrado.

Con un grado alcohólico del 12,6%, acidez de 4,95 g/L y azúcar residual de 1,8 g/L, el Vino Tinto El Legado Pinot Noir Los Bisole destaca por su frescura, su perfil aromático limpio y sus notas de frutas rojas maduras con un toque floral. Su crianza se realiza en tanque, estabilizado en frío, filtrado y embotellado en agosto de 2024, permaneciendo al menos tres meses en botella antes de salir al mercado.

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