Sliced Chorizo Cular
€6.40
Pending new entry. If you buy today the estimated delivery date is the Tuesday 22 April 2025
The sliced chorizo cular is an authentic gastronomic jewel from the noblest parts of the pig. With a 100% artisanal process, this sausage is distinguished by its exceptional quality and unparalleled flavor. The choice of meats comes from the best parts of the pig, including hams, shoulders and bacon, which guarantees a rich and tasty base for the chorizo.
The key to the exquisiteness of the sliced chorizo cular lies in the careful combination of the highest quality ingredients. Garlic and paprika, essential in the recipe, are carefully selected to enhance and bring out the natural flavors of the meat. This artisanal process, passed down from generation to generation, gives the chorizo cular its unique and distinctive character.
Presented in 320 to 340 gram slices, the sliced chorizo cular is a visual masterpiece that reflects the dedication and mastery of the artisans who make it. Vacuum packaging ensures freshness and optimal preservation of its properties, guaranteeing that each slice retains its authentic flavor until the moment of tasting.
This sliced chorizo cular is not only a delight for the palate, but also a complete sensory experience. The plating recommendation highlights its versatility in the kitchen. Whether as a protagonist on a charcuterie board, accompanied by select cheeses or as the main ingredient in gourmet dishes, sliced chorizo cular elevates any culinary presentation.
The origin of the most noble parts of the pig not only guarantees an exceptional flavor, but also a soft and juicy texture. Each slice reveals the dedication put into each stage of the production process, from the selection of the meat to the precise curing. This chorizo cular is not only a food, but an expression of the passion and knowledge passed down through generations.
Sliced chorizo cular is much more than a simple sausage; it is the culmination of tradition, quality and craftsmanship. Each bite is an invitation to enjoy excellence in every detail, transporting lovers of good food to a journey of unforgettable flavors.
Ingredients : Pork meat, sweet and sour paprika, garlic, sugars, dextrin, salt and natural casing.
More information : Average nutritional values per 100gr. Average energy value: 437,8 Kcal/1832,9 KJ Total fat: 34,6 of which saturated: 14,8 Carbohydrates: 4,7 of which sugars: 2,32 Proteins: 26,9 Salt: 3,97
Storage : While packed, keep in a cool and dry place. Once opened, remove completely from the vacuum bag and place on a plate/container to air. If stored in the refrigerator, take out one day before consumption.
If you have any doubts when buying Sliced Chorizo Cular, please contact the sommelier of our online store and he will advise you without obligation.
FORMAT
125 grams
COUNTRY
SpainTASTING NOTE
VIEW
En plato presenta rodajas de chorizo de color rojo intenso, con un veteado de grasa blanca que aporta jugosidad y suavidad a la carne.
NOSE
En nariz desprende aroma profundo y especiado, con notas características de pimentón ahumado, ajo y hierbas. La curación le confiere una fragancia terrosa y ahumada.
MOUTH
Sabor contundente y sabroso, con el equilibrio perfecto entre la intensidad del pimentón, el ajo y la sal, acompañado de un toque ligeramente picante. La grasa bien distribuida aporta una sensación untuosa en boca.KNOW Despensa Pison
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Despensa Pison: Somos artesanos de la carne y el embutido con un respeto máximo por la calidad de la materia prima.
El máximo respeto por la naturalidad en la materia prima, la alimentación de los animales y el cuidado trato de toda la producción controlando todo el proceso de la cadena es el secreto de Despensa Pisón, productor artesano nacido en 1979 en el pueblo de Ezcaray, en La Rioja.
La empresa, dirigida ahora por los hijos del matrimonio, busca mantener vivos los valores de la familia Pisón, al mismo tiempo que continuar el negocio y aumentar la variedad de productos siempre respetando un proceso de elaboración artesano y natural.
La actual generación tomó el testigo con mucha ilusión, introduciendo también ciertos cambios en la gestión de la empresa, pero siempre procurando el máximo respeto por la naturaleza en la alimentación y el criado de los animales. La empresa está especializada en la producción de chorizo, salchichón y morcilla 100% natural y artesano, así como en la venta de carne natural que cumple los mismos estándares de producción. Por ello, la naturaleza de los productos, la “filosofía kilómetro 0” y la artesanía en su elaboración, Despensa Pisón se manifiesta en toda la cadena productiva que, como decíamos, está controlada en su totalidad por
la empresa:
-los corderos lechales son alimentados únicamente de leche materna de ovejas criadas totalmente en libertad por la propia familia en los pastos de la Sierra de la Demanda.
- muy lejos de los estándares de las macrogranjas, los cerdos Duroc son criados por un ganadero local y alimentados únicamente a base de trigo, cebada y avena cultivados por el granjero.
- el chorizo y el salchichón se elaboran a través de un proceso 100% artesanal no industrializado. Además, la elaboración tiene lugar a partir de las partes más nobles del cerdo. Como no se cura el jamón y la paleta, estas partes nobles del cerdo están incluidas en el chorizo y salchichón Pisón, que junto al pimentón de toda la vida y la tripa natural, deriva en un sabor sorprendente.
- otros productos naturales de elaboración propia son: el lomo curado, chistorra, chistorra curada, salchichas, hamburguesas y packs barbacoa.
La nueva empresa también guarda espacio para la innovación
La nueva generación no sólo ha llegado con la idea de mantener el negocio tradicional, también aporta nuevas ideas y nuevas recetas.
Entre otras ideas, la empresa lanzó hace un par de años un producto totalmente innovador con una excelente acogida entre los clientes físicos y online:
el cordero asado a baja temperatura para sólo tener que hornearlo en no más de 15-20 minutos y tener en cualquier punto de España el sabor de los mejores corderos de la comarca.
Disponen igualmente de otras referencias de la marca “Despensa Pisón” como son las verduras (menestra, alcachofa, cardo, borraja,
guisante, espárragos, yemas,…) y legumbres (pochas autóctonas) en conserva, producidas todas ellas en La Rioja, 100% naturales y
cultivadas en la ribera del Ebro.
Un proceso de elaboración 100% artesano.
El sello de Artesanía de La Rioja corrobora, a través de las auditorías del proceso productivo, que la empresa elabora sus productos respetando los estándares de calidad artesana. Así, otra de las virtudes del producto de Despensa Pisón es que el proceso de elaboración es manual, pilotado en todo momento por nuestros artesanos, que desde el obrador de Ezcaray, realizan con sus propias manos el despiece, picado y amasado respetando la receta tradicional y el embutido de las piezas, pasando posteriormente a controlar de forma diaria el secado de las mismas.
La nueva generación se encuentra profesionalizando el negocio.
No es casualidad que grandes firmas de España (reconocidos restaurantes, principales bodegas y tiendas gourmet) hayan elegido a Despensa Pisón como uno de sus principales proveedores. Empresas exigentes con el producto lo son también con el servicio, por lo que uno de los retos a los que se enfrentó la segunda generación de la familia al adquirir el negocio fue el necesario aumento de la producción sin poner en peligro la artesanía del proceso productivo.
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More Information
| Wineries | Despensa Pison |
|---|---|
| Vegan | No |
| Format | 125 grams |