Vino Tinto El Sastre y El Simio Crianza

Vino Tinto El Sastre y El Simio Crianza: Este vino tinto riojano El Sastre y El Simio Crianza es el coupage de varias variedades de uvas en los siguientes porcentajes 70% Tempranillo, 20% Garnacha y 10% Graciano. Estas uvas proceden de viñedos ubicados en tres pueblos, Baños de Ebro (Rioja Alavesa) y San Asensio y Medrano (Rioja Alta). Los viñedos son viejos en vaso, con rendimientos medios, en fincas con buena exposición y suelos arcillo calcáreos ferroso para que el coupage final sea un vino elegante, fresco con un cuerpo medio.

Para la vinificación del vino El Sastre y El Simio Crianza, se realiza una selección de uva por su equilibrio entre frescor, estructura y madurez, que se vendimia de forma manual en palots y remolques, una vez que llega a la bodega se despalilla, se prensa y se lleva a depósitos de hormigón donde realiza la fermentación a 28⁰ C, 20 días de maceración y 4-5 remontados suaves manuales diarios. Posteriormente el vino realiza la fermentación Maloláctica en hormigón, para luego hacer la crianza en barricas de roble francesas y americanas durante unos 12-14 meses. Posterior reposo en depósitos de hormigón y botellero para que el resultado sea un vino redondo, amable y afrutado.

Se recomienda degustar este vino El Sastre y El Simio Crianza a 16ºC.

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