Vinto Tinto Valderroa Mencía

o Vinho tinto Valderroa 2017 do Bodega valdesil, Isso apresenta isso D.O VALDEORRAS VINHO REDO (Espanha) elaborado da variedade de Grape Mencía.

Criado em 1991, este show vermelho mostra a essência mais pura da Mencía de Valdeorras. Sua elaboração confirma que há vida além dos magníficos brancos de Godello na região. De caráter atlântico acentuado, grande e intensa carga de frutas e uma mineralidade energética.

Colheita

A variedade de uvas usadas é a Mencía, a partir de vinhedos de pequenos agricultores de produtores de vinho locais das populações de Rubiá, um rúa, petín e o bolo, localizadas em encostas de solo de abate, a uma altitude média de 500 metros e várias orientações. Vintage manual, fermentação com leveduras nativas e malácticas no tanque de aço inoxidável.

As cepas têm uma idade que dificulta entre 10 e 30 anos. Eles são caracterizados por ter um solo coluvial, com rasos, derivados do clima da rocha de ardósia preta.

Quanto ao clima, é um mediterrâneo úmido com tendência continental, na qual temperaturas e chuvas são impressionantes.

Elaboração

É feito através de uma colheita manual em caixas de 20 kg, transporte rápido para armazém e mesa de seleção.

Dessa forma, é feita uma prefusão fria por 4 dias, depois disso, uma fermentação para leveduras selvagens em depósito de aço aberto com retornos diários por 15 dias.

Finalmente, tem um envelhecimento de 9 meses em depósito de aço com transferências periódicas.

Se nos referirmos à temperatura recomendada do consumo, é 16 ºC. Dessa forma, também precisa de alguns minutos de aeração para oferecer todo o seu potencial.

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