Vinho tinto O amado sonho garnacha centenaria

O sonho de Amado Garnacha Centenaria É um vinho tinto feito por Ilurce Wineries and Vine Com uvas 100% Garnacha do nosso Viñedo Centenario. Este vinho é criado em barris de carvalho francês.

História

Em 15 de junho de 1918, Amador (conhecido como Amado) e Julia, nossos avós, casaram -se em Grávalos. Depois de coletar a colheita, eles empreenderam sua lua de mel através de terras valências, especificamente por Requena, porque já tinham conhecimento de que os alunos estavam começando a formar estudantes em oenologia, e ansiava por esse treinamento para alguns de seus futuros filhos.

Pelo que me lembro, eles trouxeram o trem uma roldana de Sarmientos de variedades na área, Bobal e uma variedade branca.

Ao retornar da viagem, o amado avô enxertou a vinha, plantada em 1916, da qual podemos desfrutar deste vinho hoje. Hoje podemos encontrar em um canto da vinha, as tensões de Bobal e Blanco, sua memória da viagem do namorado.

Vinhedo

Vindo de uma única trama, “The Cabezoroyo Box”, Viñedo enxertou em 1918 na área superior das encostas de Yerga, no município de Alfaro; Para nosso avô Amador Escudero Pérez. Esta vinha é composta de tensões antigas com braços tortuosos que cresceram em uma terra seca rigorosa, tendo produções entre os 4000-5000 kg/ha.

Elaboração

As uvas são veneradas manualmente, são depositadas em gavetas de 300 quilos de capacidade que imediatamente vão para um recipiente de geladeira.

A colheita é refrigerada procurando as uvas para entrar entre 4 e 6 ºC, uma temperatura que manteremos por alguns dias, alcançando uma maceração preferida fria para obter a extração máxima de cor e aromas.

O vinho já feito passa para novos barris de carvalho francês para parentalidade. Este vinho permaneceu em barril por doze meses.

Estamos enfrentando um vinho fora de todos os tipos de tratamento, que podem apresentar um pequeno sedimento no fundo da garrafa, uma conseqüência de sua evolução natural.

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