Vino Blanco El Secreto Finca Élez

Pago Finca Élez, nos presenta el Vino Blanco El Secreto Finca Élez de Vino de Pago (España), elaborado a partir de las varias variedades de uvas 100% VIOGNIER. Vino ecológico.

Premios:

• Suckling 92

Es la primera vez que en Finca Élez se ha elaborado un Viognier 100%. Elaborado a partir uvas procedentes de una pequeña parcela cultivadas en torno a 1000 de altura sobre el nivel del mar. Destaca en este vino la singularidad del varietal y su magistral adaptación a nuestro terroir, un paraje inusual para el Viognier

Su fermentación y crianza en foudres de 2000 litros del mejor roble francés, dan como resultado un vino con una gran personalidad, muy fresco y con mucha mineralidad.

En el sector, hay mucha ilusión y muchas expectativas puestas en este vino, cuya producción es muy limitada, en torno a 2600 botellas.

Un blanco de guarda: El Viognier, variedad que en la Finca mimamos para crear cada año un gran vino blanco, mineral, fresco y vertical.

La fermentación y crianza se realiza en fudre de 2000 litros para respetar al máximo la
variedad y con un trabajo minucioso con sus lías finas para dar más untuosidad, boca y
elegancia. Vino gastronómico por su complejidad, con gran potencial de guarda.

ELABORACIÓN

• Vendimia: de madrugada buscando mantener la temperatura de la uva baja hasta su entrada en bodega.
• Maceración durante 8-9 horas a 8oC de temperatura para una mejor extracción de aromas.
• Prensa suave: Para elaborar el vino se utiliza tan sólo el mosto procedente de un prensado suave por debajo de 0.8 de presión.
• Desfangado estático de 36 horas y pasamos a fermentar.
  Fermentación en fudre de roble francés de 2000 litros, contralando la temperatura durante todo el proceso para mantenerla por debajo de 17o C.
• Crianza en fudre de 2000 litros, de 10 meses de crianza sobre sus lías. Durante este tiempo realizamos batonage para que el vino mejore su untuosidad y gane complejidad.

Si tiene alguna duda a la hora de comprar Vino Blanco Pago Finca Élez Chardonnay Barrica, póngase en contacto con el sumiller de nuestra tienda online y le asesorará sin compromiso.