Capataz Alvear Fine Wine is a wine with D.O. Montilla-Moriles; made 100% with Pedro Ximénez variety, using biological ageing (under flor) and for more than six years in American oak casks, using the traditional system of criaderas y soleras with sacks and regular drywall.
This wine must point out the peculiarity in the process from grape musts Pedro Ximénez which is very rich in sugars, its alcoholization in any of the stages of its elaboration and ageing is not necessary.
We recommend its consumption at temperature of 6 ° to 8 ° C.
If you have any questions when buying Capataz Alvear Fine Wine, contact with our sommelier and he will advise you without obligation.
Baked fish
Seafood and shellfish
Alvear: Producción de vinos fortificados, también vinos blancos y tintos.
Alvear es una bodega española situada en la ciudad de Montilla, en la provincia de Córdoba. Fue fundada en 1729 por Don Diego de Alvear y Escalera, y desde entonces ha estado en manos de la familia Alvear.
La bodega se especializa en la producción de vinos fortificados, como el Pedro Ximénez y el fino, aunque también produce vinos blancos y tintos. La producción de la bodega se basa en el uso de uvas cultivadas en sus propios viñedos, y la bodega tiene más de 300 hectáreas de viñedos en propiedad.
El proceso de producción de los vinos de Alvear es artesanal y tradicional, utilizando técnicas que han sido transmitidas de generación en generación en la familia Alvear. Los vinos son envejecidos en barricas de roble y maduran durante años antes de ser embotellados y comercializados.
La bodega Alvear ha ganado numerosos premios y reconocimientos por la calidad de sus vinos. También ha sido un líder en el desarrollo de nuevas técnicas de producción y en la promoción de la región de Montilla-Moriles como un destino turístico para los amantes del vino.
