VINO TINTO SALIA es una referencia de Finca Sandoval, bodega situada en Ledaña, Cuenca, dentro de la D.O. Manchuela. Se trata de un tinto de carácter mediterráneo que combina variedades internacionales y tradicionales de la zona, buscando expresar la personalidad de los viñedos de la comarca y sus suelos arcillo-calcáreos.
Está elaborada con un coupage de 53% Syrah, 30% Garnacha Tintorera, 12% Garnacha y 5% Moravia Agria. Las diferentes parcelas se encuentran a una altitud aproximada de entre 700 y 1.050 metros, sobre terrenos pobres de composición arcillo-calcárea. La amplitud térmica entre el día y la noche favorece una maduración equilibrada de las uvas y ayuda a conservar la frescura del vino.
La vendimia se realiza manualmente, utilizando cajas de pequeño tamaño para preservar la calidad de la uva. En bodega, las parcelas se vinifican de manera diferenciada según sus características. La fermentación se realiza siguiendo una filosofía tradicional, con levaduras autóctonas y aproximadamente un 50% de racimo entero, buscando aportar frescura, complejidad aromática y una textura más refinada.
Tras la fermentación, el vino realiza su crianza en roble francés, utilizando barricas de 300 litros. Las fuentes consultadas sitúan la crianza de la añada 2023 en torno a 11 meses, mientras otras fichas comerciales redondean el periodo a 12 meses.
En copa presenta un atractivo color rojo cereza brillante con tonalidades violáceas. En nariz destacan los aromas de fruta madura, arándanos, pimienta negra, especias, notas balsámicas y ligeros recuerdos ahumados. En boca resulta jugoso y sabroso, con buena estructura, volumen y taninos integrados, manteniendo un carácter fresco y equilibrado. La Guía Peñín ha valorado la añada 2023 con 92 puntos, describiéndola como un vino de fruta madura, jugoso y fácil de beber.
Si está buscando comprar Vino Tinto Salia, esta referencia de Finca Sandoval resulta especialmente interesante para descubrir la personalidad de la D.O. Manchuela a través de un coupage de Syrah y variedades mediterráneas. Su estructura y carácter especiado lo convierten en un vino apropiado para acompañar carnes rojas, carnes de caza, aves, guisos y quesos curados.
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