El Vino Rosado Ktima Gerovassiliou Xinomavro Rosé es un rosado de Grecia, elaborado 100% con la variedad autóctona Xinomavro, una cepa carismática pero exigente, originaria de Macedonia. Esta uva, poco común y muy minoritaria, ha sido cuidadosamente cultivada y seleccionada por los equipos de Ktima Gerovassiliou, que han sabido extraer todo su potencial y adaptarla al microclima particular de Epanomi, en el norte del país. El resultado es un vino que combina elegancia, frescura y un carácter distintivo, reflejando fielmente la personalidad de esta variedad y de su terroir de origen.
La vinificación comienza con un contacto breve con los hollejos en frío, lo que permite extraer color y matices aromáticos sin sobrepasar la intensidad que caracteriza a los rosados de calidad. Posteriormente, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a 18 °C, preservando la pureza de los aromas frutales y florales típicos de Xinomavro. Tras la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías durante varios meses, ganando en cuerpo, estructura y complejidad, manteniendo al mismo tiempo su frescura y ligereza característica.
El Ktima Gerovassiliou Xinomavro Rosé destaca por su color rosa pálido con reflejos brillantes, y en nariz muestra aromas de frutas rojas frescas, cereza y fresa, acompañados de un delicado toque floral. En boca es jugoso, equilibrado y con una acidez vibrante, que lo hace muy versátil para acompañar una amplia variedad de platos, desde ensaladas y pescados hasta tapas y cocina mediterránea ligera. Su estilo refleja la filosofía de la bodega: vinos auténticos, con identidad, expresivos y fieles a la tierra que los vio nacer.
Este rosado es un ejemplo perfecto del potencial de los vinos griegos de nueva generación, donde la tradición y la modernidad se combinan para crear experiencias únicas. Su elaboración cuidadosa y la selección estricta de viñas permiten que cada botella exprese de forma auténtica la esencia de Epanomi y la personalidad inconfundible de la Xinomavro.
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