Vino Rosado El Caire

Vino Rosado El Caire.

El vino El Caire rosado es un vino elaborado con la variedad 100% monastrell. Uva autoctona de la zona y de viñedos en propiedad de entre 25 y 35 años conducidos en vaso de forma tradicional, cosechados en lla primera quincena de octubre cuando la uva alcanza su maximo nivel de madurez y azucar. Los viñedos se riegan por goteo por la escasa pluviometria de la zona. El clima es de inviernos suaves sin heladas y con periodos cortos de bajas temperaturas. La primavera es corta y el verano largo, ya que las buenas temperaturas aguantan hasta el mes de octubre.

Para la elaboración del vino tinto El Caire Monastrell, se despalilla la uva, se prensa y realiza una fermentación pelicular durante 3 horas a 12 grados de temperatura para posteriormmente se separa el mosto flor y se pasa a depositos de acero inoxidable permaneciendo en contacto con sus lias finas donde realiza la fermentación a temperatura controlada de 19 grados aproximadamente. Se trata de un vino sin crianza, por lo que se le deja reposar en botella y se saca al mercado. Un vino con una muy buena acidez y perfecto para disfrutar en los meses calurosos del año.

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