La variedad Xarel·lo es una uva blanca española que crece sobre todo en Cataluña. Junto con las uvas de macabeo y parellada es una de las tres variedades tradicionales usadas para hacer el cava; Le aporta cuerpo, estructura y acidez.
Está considerada variedad principal en las denominaciones de origen Alella (donde se denomina Pansá blanca), Costers del Segre, Penedés (variedad con mayor superficie de cultivo) y Tarragona, así como en el conjunto de la Denominación Cava, que se extiende por diversas zonas de España.
De hecho, además de en Cataluña, también hay algunas hectáreas de esta variedad en Castilla y León, Castilla-La Mancha, Aragón y Extremadura, que son las zonas en las que también se produce Cava.
La variedad Xarel·lo es de grano compacto, redondo, de piel fuerte y dulce, más resistente que el macabeo. Es una cepa vigorosa y se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 400 metros de altitud.
Las uvas Xarel·lo dan como resultado un vino equilibrado y consistente, aromático, equilibrado, sedoso y sabroso. Los vinos monovarietales de Xarel·lo suelen tener mucho sabor y suelen ser más aromáticos que los de macabeo y parellada.
Las percepciones organolépticas de los vinos jóvenes de la variedad Xarel·lo se caracterizan por un sabor fresco y un marcado aroma frutal y floral. Mientras que los vinos de Xarel·lo envejecidos, sometidos a cianzas de roble, presentan carácteres sensoriales más complejos, dando notas de tostados, picante y compota.
Actualmente los viticultores están recuperando cepas viejas para crear vinos blancos 100% Xarel·lo, ofreciendo crianzas equilibrados, de estructura corporal, secos, con una acidez que les imprime frescura y de aromas complejos.
Los vinos con uva Xarel·lo, con cortas criazas en barrica, marinan con quesos suaves, pescados y mariscos, arrroces y carnes blancas.
Xarel·lo / Pansá Blanca
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Cava Ars Collecta Jaume Codorniu Gran Reserva Brut-
2018
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D.O. Cava
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Codorniú
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Xarel-lo
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92 Peñín
24,95 € -
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Vino Espumoso Mas Boter Brut Nature-
Sin Añada
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D.O. Penedes
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Mas Boter
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Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel-lo
16,00 € -
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Vino Espumoso Mas Boter Magnum-
Sin Añada
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D.O. Penedes
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Mas Boter
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Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel-lo
18,00 € -
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Cava Codorníu Clásico Seco Eco Tripack 20cl-
Sin Añada
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D.O. Cava
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Codorniú
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
7,75 € -
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Vino Espumoso Gran Zinio Cava Brut-
Sin Añada
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D.O.C. Rioja
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Zinio Bodegas
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
7,25 € -
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Cava codorníu ecológico, mas orgânico-
Sin Añada
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D.O. Cava
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Codorniú
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
9,60 € -
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Cava Codorníu Cuvée Original Brut Nature Ecológico-
Sin Añada
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D.O. Cava
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Codorniú
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
7,25 € -
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Cava Codorníu Cuvée Barcelona 1872 Brut-
Sin Añada
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D.O. Cava
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Codorniú
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
13,45 € -
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Cava Perelada Stars Brut Reserva-
Sin Añada
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D.O. Cava
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Perelada
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
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91 Parker
8,95 € -
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