Vinho tinto Caiken super Malbec

de  Apresenta-nos isto.  Criado por castas 

fazer vinho:

15 kg foram colhidos manualmente em abril. Seleccione manualmente grupos na cave. É preferível embeber a uma temperatura de 10 ° C (50 ° f) por 7 dias. Fermentação em tanque de concreto com levedura natural selecionada a 26 ° C (79 ° f) por 7 dias. Mergulhar durante 20 dias após a fermentação. Fermentação de ácido maloláctico natural em tanque de concreto. Mature em barricas francesas (1/3 novas, 1/3 segundo uso e 1/3 terceiro uso) por 12 meses, e depois armazene por 6 meses antes de colocar no mercado.

Colheita:

Um ano quente e seco e uma diferença de temperatura entre dia e noite (15 ° - 20 ° C / 59-68 ° f) contribuem para a maturação perfeita. Após vários anos de desaceleração, a taxa de retorno voltou ao normal. O vinho de 2018 tem maior teor alcoólico (dando um sabor doce agradável) e taninos suaves, que se destacam por sabores mais maduros e frutados.

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