Vinho tinto David Ballesteros
o Vinho tinto David BallesterosÉ 100% Tempranillo de Viñedos em vidro com idade média de 20 a 25 anos. Pequenas parcelas localizadas no município de Burgos de La Aguilera. O desempenho por hectare de 3.000 a 5.000 kg por hectare. Uma colheita manual é realizada em caixas de 15 kg e sua subsequente elaboração com fermentação alcoólica contradizada, maceração entre 12 e 20 dias, dependendo da safra e de suas características. Fermentação malolática em barris. oVinho tinto David BallesterosNão foi submetido a processos de filtração ou estabilização. Possui um reprodução de 8 meses em barris franceses de TOAs médios.
o Vinho tinto David Ballesteros Tem uma produção de 10.000 garrafas.
Possui graduação alcoólica de 13,5% vol.
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Lagar de Besada: Sentir El Albariño
Lagar de Besada es una bodega familiar de gran tradición, cuyos comienzos se remontan a la década de los ´80 en el pequeño garaje de la casa familiar. Fué en el año 1988 cuando nace junto a la D.O Rias Baixas siendo una de las primeras bodegas adheridas y tomando como seña de identidad la variedad Albariño. La calidad de las mejores uvas de la variedad Albariño junto con una cuidada elaboración, un tiempo de reposo en depósito y el estilo, propio de la familia bodeguera, dan como resultado estos grandes vinos. Los viñedos Lagar de Besada se encuentran localizados a lo largo del “Valle del Salnés”, en pequeñas parcelas características de la zona “minifundio galego”. Para la conducción se usa el “emparrado tradicional”, con este sistema se maximiza la exposición al sol de las hojas y el fruto tiene mejor ventilación. Los racimos son pequeños, maduran pronto y son de vigor medio. La uvas son pequeñas con irisaciones doradas y verdes, de elegantes aromas florales y afrutados, su sabor es fresco y suave. MARIA SINEIRO Directora Técnica y Gerente A lo largo de los ´90 la pequeña de la familia, María Sineiro, se traslada a Madrid para estudiar enología, mas tarde motivada por descubrir el vino fuera de nuestras fronteras puso rumbo a Francia donde cursó el Master Superior de Viticultura y Enología. Ya en España continuó su formación en diversos proyectos de investigación así como en bodegas de distintas zona vitivinícolas. Tras esta etapa, María se incorporó a tiempo completo a Lagar de Besada, en donde desarrolla dos aspectos fundamentales en el mundo del vino, creatividad y pasión. DAVID BALLESTEROS Enólogo y Responsable de comercialización De familia viticultora y bodeguera en la que se cultivaba la uva y se mimaban las formas para elaborar buenos vinos en tierras sufridas. Conoce al detalle los rasgos y sutilezas de la casa y los plasma cuidadosamente en todos su proyectos. Licenciado en Enología es un firme defensor del potencial de las variedades autóctonas. Dedicado a la comercialización y promoción de sus vinos, atiende los eventos, catas y ferias en los diferentes mercados.
