Vino Blanco El Grifo Vendimia de Invierno

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8412204030196
Regular Price 29,30 € Special Price 26,37 €

Em estoque. Se comprar hoje a previsão de entrega é sexta-feira 2 de Maio de 2025

El Vino Blanco El Grifo Vendimia de Invierno es un testimonio del ingenio y la adaptabilidad de la viticultura en la isla de Lanzarote. Esta variedad monovarietal de Malvasía Volcánica proviene de cinco parcelas selectas ubicadas en diversos puntos de la isla, incluyendo Playa Quemada, Geria, Ye, Cuchillo y Masdache.

Este vino es una parte fundamental de un proyecto de investigación en el que se explora una nueva forma de viticultura, particularmente relevante en el contexto del cambio climático.

La vendimia de invierno, una práctica poco común en la viticultura, se lleva a cabo de manera meticulosa y manual. Las uvas son recolectadas en cajas de 18-20 kg, lo que garantiza su preservación y calidad. La técnica de vinificación es igualmente única, con la fermentación realizada con racimos enteros, sin despalillar. Esta singular técnica extrae matices excepcionales de las uvas, incluyendo notas de salinidad características de la región.

Una vez concluida la fermentación, el vino se mantiene en bodega en rama para preservar su frescura y enriquecerlo con lías finas, lo que le otorga una mayor complejidad y estructura. Posteriormente, se procede a la estabilización y filtración antes de su embotellado.

La poda temprana es un elemento central de este proyecto, lo que impulsa un nuevo ciclo en la vid para adaptarse al clima de la isla. Esto permite aprovechar un período del año con mayores precipitaciones en Lanzarote, contrarrestando problemas causados por el cambio climático, como el estrés hídrico, la resistencia a fitosanitarios y el aumento del contenido de alcohol en el vino.

El Vino Blanco El Grifo Vendimia de Invierno es una manifestación de la innovación en la viticultura y el compromiso con prácticas sostenibles para enfrentar los desafíos del cambio climático. Si estás interesado en comprar este vino único y experimental, nuestro sumiller en línea está disponible para responder a cualquier pregunta que puedas tener. Descubre una nueva dimensión en el mundo del vino y sé parte de la revolución vitivinícola de Lanzarote.

VINHO
Branco
% VOL.
13
VINTAGE
2023
FORMATO
Garrafa de 75cl
COUNTRY
Espanha
Região
Lanzarote
Uva
Malvasía Volcánica
Envelhecimento do vinho
Fermentado em barril
6 meses
Alérgenos
Sulfitos
Dosagem
Brut Nature
D.O.
D.O. Lanzarote
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NOTA DE PROVA

VISÃO
Amarillo pajizo, limpio y brillante.
NARIZ
Domina el carácter varietal de la Malvasía Volcánica con aromas terpénico como la rosa, azahar, corteza de naranja, guayaba y ligeros aromas a cereza, guindas provenientes de la fermentación intracelular al que se sometió el vino.
BOCA
Muy complejo, con un profundo paso por boca. Destaca la salinidad, que nos recuerda a su origen y la cercanía al océano Atlántico. En boca recuerda esos aromas maduros que veíamos en nariz sobre todo el albaricoque. Fresco, con volumen y un final amplio.

EMPARELHAS

Saladas e massas
Paellas e pratos de arroz
Carnes brancas

CONHECER El Grifo

El Grifo

El Grifo: La bodega más antigua de Canarias y entre las cinco más antiguas de España.

Bodegas El Grifo elabora vinos ininterrumpidamente desde 1775 en la misma bodega. Es una bodega familiar con una larga historia, ha pertenecido a tres familias sucesivas: Los Ribera, los De Castro y, desde 1880, a la familia actual: los hermanos Juan José y Fermín Otamendi, descendientes de Manuel García Durán.

Mantenemos algunas vides del siglo XIX que maduran en la ladera y son vendimiadas a mano, una por una. El fuego, el viento y la roca, crean unas condiciones extremas de las que nacen unos vinos con un marcado carácter y personalidad, con los que descubrimos el alma de una tierra y un clima únicos en el mundo.

Nuestra viticultura es heróica ya que en Lanzarote llueve 150 mm al año, pero gracias al picón que conserva el agua del rocío y la poca lluvia conseguimos que nuestra vid subsista. Además, hacemos frente a los vientos Alisios, por eso protegemos nuestra viña con los típicos muros de piedra volcánica, que hacen el famoso paisaje de la Geria.

Nuestras viñas son prefiloxéricas, todo está plantado a pie franco.

En nuestra finca contamos con 60 hectáreas de viñedo certificado en Ecológico y además trabajamos con unos 100 viticultores de la isla, a los que asesoramos durante todo el año. Las varietales que producimos son Malvasía Volcánica, Listán negro, Moscatel de Alejandría, Vijariego y Syrah.

Nuestro logo fue elaborado por el famoso artista lanzaroteño César Manrique, amigo de la familia, quién recordó el animal mitológico "Pájaro Grifo", mitad águila mitad león, que custodiaba los vinos de Dionisio. Por nuestra bodega, han pasado además numerosas personalidades del mundo de la cultura por la estrecha relación de amistad que tenía la familia propietaria con ellos, como el escritor portugués José Saramago y el poeta José Hierro. Tanto Saramago, como Hierroy César Manrique cuentan con un vino homenaje de la bodega. Por otra parte, estamos orgullosos de que hayan venido a vernos también grandes personalidades del mundo de la gastronomía como los hermanos Roca, Ferrán Adriá y José Andrés, quién grabó junto a su familia un capítulo de la serie que lanzó sobre la gastronomía española el año pasado.

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ean 8412204030196
Adegas El Grifo
Alérgenos Sulfitos
Denominação de origem D.O. Lanzarote
Uvas Relacionadas Malvasía Volcánica
Envelhecimento Fermentado em barril
Meses Barrica 6 meses
Graduación 13
Formato Garrafa de 75cl
Vegano Não
Dosage Brut Nature