Vinho tinto do Cairo

Vinho tinto do Cairo

O vinho tinto Cairo é um vinho 100% Monastrell. As uvas autoctona e vinhas da região têm uma história de 25 a 35 anos e foram colhidas nas duas primeiras semanas de outubro, quando as uvas atingiram a sua maturidade máxima e teor de açúcar. Devido à escassez de chuvas nesta área, as vinhas estão sendo irrigadas por gotejamento. O clima é ameno, com período livre de geadas no inverno e baixa temperatura. A primavera é curta e o verão é longo, porque a boa temperatura dura até outubro.

Para produzir vinho tinto, Caire Monastrell degummed, prensado e transferido uvas para um tanque de aço inoxidável 25000 litros para fermentação a uma temperatura de cerca de 24 ℃. Posteriormente, é envelhecido em barricas durante 6 meses, proporcionando estrutura e nuance para este vinho de alta qualidade, extremamente rentável.

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