Vinho tinto Alace Caing

Uma criação de altura do vinho tinto, 100% Tempranillo, que "desafiar os limites" expressa com franqueza, elegância e determinação o terroir de Ribera de Duero.

VINHEDO

Para este vinho, reservamos "Los Hoyos", a trama com o calcário da videira. Um terreno muito pobre com baixos nutrientes que incentiva o baixo desempenho, agrupamentos com grãos pequenos, além de complexidade e elegância em partes iguais. O desafio da viticultura da altura: lidando com fins, invernos longos, altas temperaturas com risco de insolação e escassez de chuvas, favorece a maturação lenta, mantendo um nível ideal de acidez que gera excelentes uvas. Outro benefício da altitude é que ela permite amortecer os efeitos das mudanças climáticas, preservando a frescura das uvas.

VINTAGE

O ano de 2019 foi caracterizado por suas poucas chuvas e um pouco de inverno frio, que produziu um avanço na data da colheita. Graças à altitude, foi retardado o ritmo da maturação das uvas, o que aumentou o acúmulo de aromas e os altos níveis de acidez. Após uma seleção exaustiva no campo, a colheita é feita manualmente em caixas de 15 quilos. Os rendimentos da produção são 4.500 kg/ha.

Vinificação

Ao chegar à vinícola, as uvas passam o controle rigoroso na tabela de seleção. Tecnologia por gravidade: a uva é transferida para o tanque por meio de 1000 kg ovis sem o uso de bombas ou tubos que podem danificar a integridade dos grãos. Para fermentação e maceração de uvas, são utilizados depósitos de 15.000 litros de grande largura, o que permite aumentar o contato e otimizar a extração de componentes aromáticos e coloridos.

Se você tiver alguma dúvida ao comprar o Vinho tinto Alace Caing, Entre em contato com o sommelier da nossa loja de vinhos on -line e o aconselhará sem obrigação.