VINHO DO QUATRO DE 2012 CHOZAS CARRASCAL
É um projeto da família Lopez, ao lado do famoso enólogo francês Michael Poudou. O cabanas quinta Carrascal está localizado a 700 metros acima do nível do mar, em San Antonio de Requena, entre as cidades de Requena e Utiel.
Esta área tem baixo vinha, mas produções de alta qualidade, muito alcoólicas e vinhos concentrados. São colhidas ao amanhecer, quando as uvas estão frios. Tem depósitos de concreto e aço, que está sendo estudado na Universidade Politécnica de Valência.
O cabanas Carrascal compromisso adega à proteção ambiental. Em 2010 todos os seus vinhos passaram a ter certificação orgânica.
Vinho elaborado com uvas variedade: Tempranillo (predominante), Garnacha, Syrah e Merlot. Foram colhidas separadamente, maceração singular a 10º e 17º entre fermantación e 19º. Possui graduação Vol. 13,5%
Com a cor groselha intenso, com aromas de frutas vermelhas e violetas. Pasificadas sabor frutas vermelhas e notas herbáceas, é um doce, vinho suave, com boa persistência .
Harmoniza com peixes azuis, paella, legumes, frango e carne de porco.
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Bodega Chozas Carrascal: Vinos Mediterráneos de altitud
De la pasión por el vino del matrimonio conformado por María José y Julián, nace Chozas Carrascal . Pero esta intensa relación con la viticultura viene dada por el abuelo de Julián López, la estrechísima relación entre abuelo-nieto.
En la década de los 90, el matrimonio se enamora de los parajes valencianos y de su particularidad, en los cuales vieron una posibilidad única para la elaboración de vinos con carácter y singularidad. A día de hoy son sus hijos, los que llevan la empresa familiar.
