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VINHO BRANCO DO TRÊS 2012 CHOZAS CARRASCAL
É um projeto da família Lopez, ao lado do famoso enólogo francês Michael Poudou. O cabanas quinta Carrascal está localizado a 700 metros acima do nível do mar, em San Antonio de Requena, entre as cidades de Requena e Utiel.
Esta área tem baixo vinha, mas produções de alta qualidade, muito alcoólicas e vinhos concentrados. São colhidas ao amanhecer, quando as uvas estão frios. Tem depósitos de concreto e aço, que está sendo estudado na Universidade Politécnica de Valência.
O cabanas Carrascal compromisso adega à proteção ambiental. Em 2010 todos os seus vinhos passaram a ter certificação orgânica.
É um vinho branco feito de Chardonnay, Sauvignon Blanc e Macabeo. Com um baixo maceração única temperatura, fermentou e estagiou em barricas .
Tem uma cor amarelo pálido com tons esverdeados, aromas de flores brancas, cítricos e frutas tropicais, com uma evocação delicada de baunilha e mel. É um aromático , vinho doce , ainda longo e intenso . A temperatura ótima porção é 10 º , mas recomenda 6º-8º com refeições ligeiras e de 10º a 12º mais entradas.
É um vinho que se harmoniza perfeitamente com carnes assadas, queijos maturados, guisados, arroz e ratatouille.
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Queijos curados
Paellas e pratos de arroz
Carnes brancas
Marisco
Bodega Chozas Carrascal: Vinos Mediterráneos de altitud
De la pasión por el vino del matrimonio conformado por María José y Julián, nace Chozas Carrascal . Pero esta intensa relación con la viticultura viene dada por el abuelo de Julián López, la estrechísima relación entre abuelo-nieto.
En la década de los 90, el matrimonio se enamora de los parajes valencianos y de su particularidad, en los cuales vieron una posibilidad única para la elaboración de vinos con carácter y singularidad. A día de hoy son sus hijos, los que llevan la empresa familiar.
