Cava Villa Conchi Brut Selección

o Seleção de brut Tem uma denominação de origem FAZ. Escavação Y é feito com variedades de uva 30% Xarel, 30% paraldados, 30% Macabeo, 10% Chardonnay

Com o objetivo de prestar homenagem a Conchi, uma mulher que amava vinhos espumantes franceses, seu Cava é uma homenagem às mulheres em todo o mundo. Uma seleção cuidadosa de vinhedos no coração da Catalunha, protegida pela montanha Montserrat, tem sido o foco principal da produção de Villa Conchi. Seus Cavas pretendem apresentar um estilo mais fresco a partir de um clima medi-terreno: a altitude das parcelas tem a vantagem crucial de temperaturas mais frescas durante a noite que nos ajudam a obter uvas com acidez agradável. E a vantagem de usar a variedade Chardonnay na mistura nos dá mais notas frutas e elegantes. Villa Conchi está cheia de prazeres e emoções para compartilhar uma boa companhia. É certamente a melhor maneira de apreciar o "Cultura de tapas".

Começa no final de agosto e se estende até o final de outubro. Geralmente é realizado manualmente e as uvas são transportadas para a vinícola em caixas que contêm 25 a 30 kg ou em pequenos reboques de aço inoxidável quando a vinha está perto da vinícola.

Vinificação

A colheita é feita à noite para evitar altas temperaturas e fermentações prematuras. Eles são rapidamente transportados para a vinícola e refrigerados para 10oC para evitar a cor da pele da pele. Uma vez que o obrigatório é pressionado e cada variedade fermentou separadamente a uma temperatura constante de 16oC para preservar seus aromas primários, a obrigação é misturada e engarrafada junto com o vinho base, ao qual o fermento e o açúcar são adicionados para produzir para produzir formação de bolhas. Para a segunda fermentação, as garrafas são mantidas em vinícolas subterrâneas em uma constante de 15o-17oC, onde estão em contato com suas linhas.

ENVELHECIMENTO

Este CAVA passa no mínimo 12 meses na garrafa. Após esse período, os sedimentos optam naturalmente e o licor é removido e adicionado.

Se você tiver alguma dúvida ao comprar Seleção de brut, entre em contato com o sommelier de nossa loja de vinhos de vinho e aconselhe -o sem obrigação.