Vino Blanco Viñas de Anna

Viñas de Anna Chardonnay es el compañero perfecto para una amplia variedad de platos típicos que incluyen carnes blancas, pescado, mariscos, arroces y pastas. Su versatilidad también lo hace ideal para maridar con cocina asiática, como la japonesa y la tailandesa, tempuras y verduras a la plancha. Es un vino que realza los sabores de los platos y aporta una experiencia gastronómica única.

Las uvas de Chardonnay utilizadas en este vino provienen de diversas parcelas con diferentes tipos de suelos y exposiciones. Esta diversidad tiene un propósito claro: lograr una mezcla con varios registros que aporten textura, cuerpo, frescura y una seductora golosidad. Esta cuidada diferenciación nos permite obtener un vino con cualidades excepcionales, manteniendo siempre la auténtica expresión de la fruta.

Por otro lado, las uvas Gewürztraminer provienen de una sola viña que se vendimia en dos momentos estratégicos: las primeras uvas muestran caracteres más verdes, mientras que las segundas, recolectadas unos días después, exhiben notas más maduras y especiadas. Esta combinación en la vendimia aporta una complejidad única al vino final.

La meticulosa elaboración del Viñas de Anna inicia desde la llegada de las uvas a la bodega, durante la noche y a temperaturas bajas, para conservar los aromas de la variedad y evitar oxidaciones indeseadas. A continuación, se realiza un prensado inmediato y una clarificación natural a baja temperatura durante 24-48 horas. Finalmente, el mosto limpio se trasega a depósitos de acero inoxidable con sistema de frío para una fermentación controlada entre 16-18 °C.

El enólogo juega un papel clave en la mezcla final del vino, combinando distintos depósitos de Chardonnay y Gewürztraminer para conseguir la cupada definitiva. El objetivo es agregar un toque diferencial al vino sin alejarnos del objetivo inicial: mantener la expresión de la fruta y la frescura característica.

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