Vino Volcánico Quinta De Aves Sauvignon & Moscatel

Bodega Quinta De Aves, nos presenta , con origen en Campo de Calatrava (España) elaborado a partir de 50% de la variedad Sauvignon Blanc y 50% de la variedad Moscatel. - 92 puntos La Semana Vitivinicola - medalla de oro en Selections Mondalis des Vins Canada Con una elegancia y frescura total, a través de una vendimia nocturna se hace una selección manual, exacta, e individual de la uva. Horas antes del sangrado del mosto se hace la maceración y se unen las dos variedades de uva Sauvignon Blanc y Moscatel para crear una mezcla armónica en el ensamblaje. Las dos variedades están fermentadas en separado con la misión de ajustar precisamente cada año lo mas posible el coupage final. Despues de la fermentación se realiza la técnica del batonage y con eso se afina el vino con una crianza sobre sus lías. Lo mejor de todo es que al final de dia cada proceso y técnica usada para elaborar este vino a sido realizada para el consumo vegano. Don Manuel Casado en los años ochenta adquirió la finca con animo por el campo y la conexión personal con la cultivación rural. Bajo la marca Quinta de Aves se elaboran los vinos de esta finca, llenos de pura calidad, frutos del conocimiento, técnicas profesionales, y amor por la cosecha. Quinta de Aves como nombre se origina de el espacio en donde se encuentra la finca. Quinta se refiere a la casa de campo y Quinta de Aves es hogar para mas de 100 diferentes especies de aves diferentes. Como se localiza en un paso migratorio de aves y en una zona llena de diferentes variedades, se le pone el nombre a esta finca describida por etiquetas de pajaros, mesclando el vino con su entorno siempre.