Vino Blanco Ego Amphora

La Bodega de las Estrellas nos presenta el Vino Blanco Ego Amphora, una joya enológica de la IGP Vino de la Tierra de Castilla (España), elaborado al 100% con la variedad de uva Airén. Este vino destaca por su paciente maduración en tinajas de barro centenarias, donde se conjuga de manera sorprendente el respeto a su carácter varietal y del terruño con la complejidad y el carácter térreo del sistema.

El Ego Amphora es un vino blanco maduro, elaborado con viñedos de secano de Airén y fermentado en las tradicionales tinajas de barro durante al menos dos años con sus propias levaduras. Este proceso natural, sin sulfitos ni otros aditivos, resulta en un vino complejo, suave y amable, que mantiene intacto su carácter varietal.

La variedad Airén es muy rústica y está perfectamente adaptada al clima árido y soleado de Castilla. Cultivada de manera biológica y con el uso del Calendario Lunar, esta uva desarrolla colores pajizos hermosos en su gruesa piel, junto a aromas y sabores afrutados muy propios de la variedad. Tras su recolección manual, la uva fermenta en las tinajas de barro con levaduras indígenas, lo que le confiere su origen e identidad únicos.

Durante la fermentación maloláctica en las tinajas, el vino se estabiliza, y en primavera, se traslada a las tinajas de barro situadas en las cuevas subterráneas, donde permanece un mínimo de dos años. Este entorno, con microporosidad, estabilidad térmica y oscuridad, permite que el vino madure y desarrolle una amplia complejidad, con matices entre frutales y balsámicos.

Sensorialmente, el Ego Amphora evoca el carácter TIERRA, estable y confiable, un vino que invita a la reflexión y al disfrute pausado. Si tiene alguna duda a la hora de comprar Vino Blanco Ego Amphora, póngase en contacto con el sumiller de nuestra tienda online, quien le asesorará sin compromiso.