Spicy Artisan Chorizo
€6.80
Pending new entry. If you buy today the estimated delivery date is the Thursday 24 April 2025
Our artisan spicy chorizo is the true protagonist of our culinary repertoire. Elaborated with care from the noblest parts of the pig, this 100% handmade delicacy is the perfect synthesis of quality and tradition. The exquisiteness begins with the careful selection of the best meats, from hams, shoulders and pancetta, guaranteeing a unique gastronomic experience in every bite.
The magic of our chorizo lies in the harmonious combination of top quality ingredients. Garlic and paprika, the true protagonists of the recipe, blend with the meats in a dance of flavors that elevates this sausage to the category of culinary masterpiece. The spiciness of the spiciness is revealed in an aftertaste that culminates the tasting with an unmistakable and exciting touch.
Carefully presented in 320 to 340 gram strings and vacuum-packed, our artisan spicy chorizo is the perfect companion for lovers of intense flavors. Its versatility knows no limits, being the ideal choice for pairing with full-bodied wines that enhance its nuances and awaken the senses.
In the search for perfection, every detail counts. Therefore, our ingredients are meticulously selected: top quality pork, spicy paprika, garlic, sugars, dextrin, salt and natural casing. These elements, expertly combined, result in a nutritional profile that satisfies both the palate and the food conscience.
Speaking of nutritional values, our artisan spicy chorizo is presented as a balanced option. With 437.8 Kcal/1832.9 KJ per 100 grams, it provides total fats of 34.6, of which saturated fats are 14.8. It also stands out for its protein content (26.9) and a pinch of salt (3.97) that enhances its flavors without compromising health.
Conservation is key to preserve the freshness and authenticity of our star product. While it is packaged, it is recommended to store it in a cool, dry place. Once opened, the ritual is to remove it completely from the vacuum bag, allowing it to air on a plate or container. In the refrigerator, it is sufficient to take it out one day before savoring this delicious artisan creation.
With each serving of our artisan spicy chorizo, you immerse yourself in the richness of culinary tradition, where quality and flavor are the essence of every gastronomic moment. Discover excellence in every bite and let yourself be seduced by the charm of the authentic artisan spicy chorizo.
If you have any questions when buying Chorizo Picante Artesano, please contact the sommelier of our online store and we will advise you without obligation.
FORMAT
350 grams
COUNTRY
SpainTASTING NOTE
VIEW
El chorizo se presenta en sartas de 320 a 340 gramos, de color rojo intenso, resultado del pimentón picante que adereza la carne.
NOSE
En nariz, el chorizo desprende un aroma envolvente a ajo y pimentón, con notas ahumadas que invitan a disfrutar de su intensidad. La combinación de especias es percibida con claridad, destacando la frescura y autenticidad de los ingredientes.
MOUTH
En boca, el chorizo ofrece una explosión de sabor con un equilibrio perfecto entre la suavidad de la carne y el toque picante del pimentón.KNOW Despensa Pison
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Despensa Pison: Somos artesanos de la carne y el embutido con un respeto máximo por la calidad de la materia prima.
El máximo respeto por la naturalidad en la materia prima, la alimentación de los animales y el cuidado trato de toda la producción controlando todo el proceso de la cadena es el secreto de Despensa Pisón, productor artesano nacido en 1979 en el pueblo de Ezcaray, en La Rioja.
La empresa, dirigida ahora por los hijos del matrimonio, busca mantener vivos los valores de la familia Pisón, al mismo tiempo que continuar el negocio y aumentar la variedad de productos siempre respetando un proceso de elaboración artesano y natural.
La actual generación tomó el testigo con mucha ilusión, introduciendo también ciertos cambios en la gestión de la empresa, pero siempre procurando el máximo respeto por la naturaleza en la alimentación y el criado de los animales. La empresa está especializada en la producción de chorizo, salchichón y morcilla 100% natural y artesano, así como en la venta de carne natural que cumple los mismos estándares de producción. Por ello, la naturaleza de los productos, la “filosofía kilómetro 0” y la artesanía en su elaboración, Despensa Pisón se manifiesta en toda la cadena productiva que, como decíamos, está controlada en su totalidad por
la empresa:
-los corderos lechales son alimentados únicamente de leche materna de ovejas criadas totalmente en libertad por la propia familia en los pastos de la Sierra de la Demanda.
- muy lejos de los estándares de las macrogranjas, los cerdos Duroc son criados por un ganadero local y alimentados únicamente a base de trigo, cebada y avena cultivados por el granjero.
- el chorizo y el salchichón se elaboran a través de un proceso 100% artesanal no industrializado. Además, la elaboración tiene lugar a partir de las partes más nobles del cerdo. Como no se cura el jamón y la paleta, estas partes nobles del cerdo están incluidas en el chorizo y salchichón Pisón, que junto al pimentón de toda la vida y la tripa natural, deriva en un sabor sorprendente.
- otros productos naturales de elaboración propia son: el lomo curado, chistorra, chistorra curada, salchichas, hamburguesas y packs barbacoa.
La nueva empresa también guarda espacio para la innovación
La nueva generación no sólo ha llegado con la idea de mantener el negocio tradicional, también aporta nuevas ideas y nuevas recetas.
Entre otras ideas, la empresa lanzó hace un par de años un producto totalmente innovador con una excelente acogida entre los clientes físicos y online:
el cordero asado a baja temperatura para sólo tener que hornearlo en no más de 15-20 minutos y tener en cualquier punto de España el sabor de los mejores corderos de la comarca.
Disponen igualmente de otras referencias de la marca “Despensa Pisón” como son las verduras (menestra, alcachofa, cardo, borraja,
guisante, espárragos, yemas,…) y legumbres (pochas autóctonas) en conserva, producidas todas ellas en La Rioja, 100% naturales y
cultivadas en la ribera del Ebro.
Un proceso de elaboración 100% artesano.
El sello de Artesanía de La Rioja corrobora, a través de las auditorías del proceso productivo, que la empresa elabora sus productos respetando los estándares de calidad artesana. Así, otra de las virtudes del producto de Despensa Pisón es que el proceso de elaboración es manual, pilotado en todo momento por nuestros artesanos, que desde el obrador de Ezcaray, realizan con sus propias manos el despiece, picado y amasado respetando la receta tradicional y el embutido de las piezas, pasando posteriormente a controlar de forma diaria el secado de las mismas.
La nueva generación se encuentra profesionalizando el negocio.
No es casualidad que grandes firmas de España (reconocidos restaurantes, principales bodegas y tiendas gourmet) hayan elegido a Despensa Pisón como uno de sus principales proveedores. Empresas exigentes con el producto lo son también con el servicio, por lo que uno de los retos a los que se enfrentó la segunda generación de la familia al adquirir el negocio fue el necesario aumento de la producción sin poner en peligro la artesanía del proceso productivo.
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Valor nutricional
ENERGY VALUE
437.8kcal
FATS (TOTAL)
437.8kcal
SATURATED FATTY OILS
14.8g
CARBOHYDRATES
4.7g
TOTAL SUGARS
2.32g
PROTEINS
26.9g
SAL
3.97
More Information
| Wineries | Despensa Pison |
|---|---|
| Vegan | No |
| Format | 350 grams |