The House of the vine Cabernet Sauvignon red wine
Cabernet Sauvignon the House of the vine Cabernet Sauvignon red wine, is made with the grape variety. This wine labelling has been made, mention the tiles hydraulic type that decorate the rooms and floors of the hotel El Lagar de Isilla at La Vid (Burgos).
Vineyard planted 500 metres from Douro River in the heart of the Ribera del Duero, in the village of Guma, term of La Vid (Burgos). The surface of the vineyard is 1 ha planted East-West, on grounds of gravel to 850 m above sea level with a production of 3,500 / 4,000 kg has. Is harvested manually, after macerate for 8 days is left to finish the fermentation and French barriques where it remains for 3-4 months on its Lees, for ending up with malolactic fermentation with a total of 14 barrel aging takes months.
The difficult weather conditions in the Ribera del Duero, which affects most notable to this variety, in vintages only bottled vintages in which the process of elaboration and end of breeding have been very good or excellent. Depends on the vintage only produce between 300/500/1000 bottles and numbered.
A wine to be enjoyed now, will be able to keep on five years in bottle.
If you have any questions when buying the mansion of the vine Cabernet Sauvignon red wine contact with sommelier from our online wine shop and it will advise you without obligation.
Cured cheeses
Red meats
Chocolates and cocoa desserts
Bodega El Lagar de Isilla: Vino D.O Rivera del Duero.
La bodega la componen una serie de galerías subterráneas, a 12 m. de profundidad en el mismo casco antiguo de Aranda de Duero debajo del restaurante del mismo nombre. Se excavaron allá por el siglo XIII - XIV, aunque el primer indicio de las bodegas de Aranda data en el siglo XV. Su utilidad principal ha sido la de conservar el vino, pero en algunas ocasiones se usaba también como refugio o como vía para salir fuera de la muralla.
Se tiene constancia hasta el año 1.900 de la elaboración de vino de forma artesanal en esta bodega, y fue en el año 1.903 cuando la bodega inicia su andadura más industrial. En 1.929 se hace una reforma importante de medios y tecnología de la época, siendo una de las primeras bodegas en el embotellado en recipiente de vidrio, así como sistemas mecánicos de despalillado y prensado.
Todo esto se realizaba en el lagar, siendo su transporte a bodega por medio de porteadores con pellejos de piel de cabra. El punto de venta del vino se situaba en la parte delantera del lagar, siendo subidores de vino los que facilitaban el vino a los clientes. Este sistema de elaboración fue utilizado hasta los años 1.965 a 1.970, época en la que nacen las cooperativas, quedándose obsoleto el sistema tradicional.
Es en el año 1.995 cuando se contempla el ambicioso proyecto de reformar la bodega y hacer lo que durante tantos siglos se estuvo haciendo, un vino artesanal, pero con la tecnología actual, para así elaborar unos vinos de calidad y producción limitada amparado bajo el sello de la D.O. Ribera del Duero. Así nacen Bodegas "El Lagar de Isilla".
