Red wine 12 moons
12 moons wine elaboration: As they reach the optimal maturation point, the Tempranillo, Syrah, Garnacha and Cabernet Sauvignon grapes are hardened and fermented in stainless steel tanks at a temperature that ranges between 25º and 29ºC.
Subsequently, macerations are made that last from 2 to 4 weeks according to variety, at the same time that malactic fermentation is performed.
Once finished, the wines pass to French oak barrels of 2nd and 3rd use of 225 liters of capacity.
The months in barrel depend on the variety and the vintage, the average breeding time being 9 months.
Once the upbringing is finished, the different varieties and a natural clarification by gravity are counted, to leave the bright wine before its bottling.
Red wine pairing 12 Monday 9 months in barrels: Perfect to accompany with white meats, pasta, sausages, grilled red meat and anchovies of the Cantabrico.
The wine producer 12 moons is warehouses the cricket and the moon
Cured cheeses
White meats
Cold meats and sausages
El Grillo y la Luna: LO BUENO SE HACE ESPERAR.
El Grillo y la Luna es una bodega familiar ubicada en la región vinícola de Somontano, en la provincia de Huesca, España. Fue fundada en el año 2007 por los hermanos Jorge y José María Batlle, quienes provienen de una familia con una larga tradición vitivinícola.
La filosofía de la empresa se basa en el respeto por la tierra y el medio ambiente, la búsqueda de la excelencia en la calidad de sus vinos y la innovación en la elaboración de los mismos. La bodega cuenta con viñedos propios y trabaja en estrecha colaboración con agricultores locales para obtener la mejor selección de uvas.
El Grillo y la Luna produce una amplia gama de vinos, desde blancos jóvenes y afrutados hasta tintos de alta gama y vinos espumosos. Entre sus variedades de uva se encuentran la chardonnay, la gewürztraminer, la cabernet sauvignon, la tempranillo y la garnacha, entre otras.
Además, la bodega ofrece visitas guiadas y catas de vino en sus instalaciones, donde los visitantes pueden conocer de cerca su proceso de elaboración y degustar sus vinos. El Grillo y la Luna se ha destacado por su compromiso con la sostenibilidad y la innovación en el sector vitivinícola, y ha recibido varios premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional.
