Mezcal Vago Artesanal Elote By Hijos De Aquilino

Mezcal Vago Artesanal Elote By Hijos De Aquilino

Se trata de un mezcal de triple destilación. Entre la segunda y la tercera destilación, el maestro añade maíz tostado de la finca. El sabor del maíz tostado brilla hasta el final.

Este mezcal vago todavía tiene toques del exterior del Vago Espadín, pero su acabado más suave redondea los bordes del Espadín

Una vez identificado el agave maduro, este es jimado y llevado a los hornos. Posteriormente, se utilizan tahonas de piedra tradicional para moler el agave cocido. Una vez obtenido todo el jugo de cada planta, este pasa a tinas de fermentación. Finalmente, se realiza la destilación del tepache o agave fermentado.

Elote de Hijos de Aquilino García continúa la tradición del maestro mezcalero Aquilino García López. Sus hijos, Temo y Mateo, han pasado su vida trabajando junto a Aquilino, aprendiendo los métodos y conocimientos que se han transmitido de generación en generación.

Al igual que el Elote de Aquilino, antes de que falleciera, este tiene un aroma a maíz tostado ahumado y piedras de río secas. El cuerpo es dulce con tonos de madera y capas de panal, fruta tropical verde y humo.

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