Cava Titiana Brut Pansa Blanca

El Cava Titiana Brut Pansa Blanca es una deliciosa y elegante expresión de la región de Alella en la Denominación de Origen (D.O.) Cava, conocida por sus excelentes vinos espumosos. Este cava se elabora en la prestigiosa Bodega Titiana, una casa vinícola con una rica historia y tradición en la producción de vinos de alta calidad.

La historia de la Bodega Titiana se remonta a varias generaciones atrás, cuando la pasión por el cultivo de la vid y la elaboración del vino se transmitía de padres a hijos. Fundada en la pintoresca región de Alella, esta bodega ha sido un pilar importante en la promoción y preservación de la variedad autóctona Pansa Blanca, también conocida como Xarel·lo, que es ampliamente cultivada en la zona y apreciada por sus características únicas.

La uva Pansa Blanca, cuidadosamente seleccionada, es cosechada a mano en cajas pequeñas para garantizar que llegue a la bodega en óptimas condiciones, evitando daños en la fruta. Una vez en la bodega, las uvas son sometidas a un delicado prensado para extraer el mosto, que se fermentará a temperatura controlada de 16 °C. Esta técnica de fermentación permite preservar los aromas frutales y las características primarias de la uva, esenciales para la producción de un cava de alta calidad.

Una parte del mosto fermenta en barricas de roble francés, lo que añade complejidad y elegancia al cava, aportando sutiles notas de vainilla y especias que se mezclan armoniosamente con los sabores frutales. La otra parte del mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable, lo que resalta la frescura y la pureza de la uva, brindando al cava una vibrante acidez y un carácter nítido.

Tras la fermentación, el cava pasa por una segunda fermentación en botella, siguiendo el tradicional método champenoise, donde desarrollará sus características burbujas finas y persistentes. Luego de un tiempo de crianza en la oscuridad y tranquilidad de las cavas subterráneas de la bodega, el Cava Titiana Brut Pansa Blanca alcanza su óptimo punto de madurez y complejidad, listo para ser disfrutado en momentos especiales.

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