Así, han vuelto a la tradición familiar de embotellar vino, como antes hicieran sus ancestros para abastecer el mercado local. La diferencia es que Miguel Ángel y Javier, cuentan con el renovado impulso de su conocimiento, pasión y juventud,lo que les ha permitido traspasar las fronteras naturales leonesas y hacer que estos vinos ,con el carácter e impronta del Bierzo, se conozcan dentro y fuera de España.
Vinopremier: Cuáles fueron sus inicios en el mundo del vino.
Miguel Angel: Yo nací a principios de Octubre de hace no muchos años, en esa fecha mi familia estaba en plena vendimia. En mi casa, la bodega era la parte baja de la vivienda y me imagino que algo tendría que ver la fermentación de las cubas mientras estaba en la cuna porque desde siempre me ha apasionado el mundo de la viticultura y el vino. Recuerdo que desde que aprendí a mantenerme en pié siempre he pisado las uvas en los remolques cuando mi abuelo venía a descargar a la bodega.
Miguel Ángel y sus bodegas
V: Una Denominación de Origen y una varietal de uva.
MA: Bierzo y Mencía
V: Qué deberíamos aprender de los vinos extranjeros y qué les podemos enseñar.
MA: Deberíamos aprender a respetar más el oficio de cuidar el viñedo y transformarlo en vino.
Les podemos enseñar el potencial de los suelos, los tipos de uvas y climas que tenemos en España.
V: Un vino español y otro extranjero que se llevaría a una isla desierta.
MA: El vino que hacía mi abuelo. Extranjero, el que me regale un amigo.
V: Parker o Peñín.
MA: Es una pena que con el trabajo y sacrificio que hay detrás de un viñedo y de un vino nos tengamos que hacer esta pregunta.
V: En qué mercados vende y/o le gustaría vender sus vinos.
MA: Nosotros elaboramos el vino con la uva que cada año nos dan nuestras viñas y luego buscamos a los clientes que les gusta lo que nos ha salido. Nos gustaría vender a los consumidores que aprecien la pasión e ilusión con la que nos levantamos cada día, estén en España o en cualquier otra parte del mundo.
V: El mejor maridaje para sus vino.
MA: Una buena comida o cena rodeado de amigos.
V: Bodega o Viñedo.
MA: En mi casa, las dos cosas van juntas.
V: Un personaje Histórico con el que le hubiera gustado tomar un vino.
MA: Con el que creó la planta de la vid.
V: ¿Qué considera más importante, variedad o terruño?
MA: Eso es como preguntar ¿quienfué antes, el huevo o la gallina?. Una cosa sin la otra quizás no tengan mucho sentido. Pero me iría al terruño antes que a una variedad.
V: ¿Qué debemos hacer para que en España se vuelva a beber vino?
MA: Dejar de asustar a los jóvenes con el mundo del vino y la parafernalia que lo. Hay que hablar a un joven que se inicia, en su idioma, de forma clara y sencilla a la vez. Hacer catas en «su idioma» para que no se asuste el primer día y abandone. Hay que crearle ilusión para que sienta curiosidad y siga aprendiendo. Igual que se hace en la enseñanza: no le explicas a un alumno de primaria como se hace una ecuación de segundo grado, primero le enseñas a contar.
V: ¿Cree positivo el intrusismo en el mundo del vino (famosetes metidos a bodegueros)?
MA: El mercado es libre y puede hacer y vender vino cualquiera. Seguro que ser famoso y estar enamorado del mundo del vino no es imposible.
V: -¿Qué opina de la introducción de variedades foráneas en España?
MA: Después de la filoxera, gracias a portainjertos foráneos tenemos hoy vides en nuestro país de 80-90 años. Lo malo no es una variedad foránea, para mí lo malo es que todos los vinos de esa variedad sean iguales.
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V: Menos ayudas comunitarias para la modernización del viñedo, importantes excedentes en las bodegas, bajadas de precios y de consumo…¿cómo cree que evolucionará el negocio?
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MA: No tengo ni idea de cómo va a evolucionar. Lo que sí creo que debería pasar es que las bodegas y los viticultores vayan de la mano hacia una viticultura respetuosa y se vea reflejada en los precios, tanto del vino como de la uva. En España estamos mal acostumbrando a comprar muy barato a los clientes extranjeros y eso nos lleva a intentar producir a menor coste. Una cadena que conduce por un camino poco adecuado a la diversidad de nuestro viñedo.
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V: ¿A qué le da más importancia a la hora de comprar un vino, a una zona vitivinícola en concreto o a la calidad del propio vino sea de donde sea?
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MA: A la calidad del propio vino sin dudar.
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V: ¿Como ves el 2014 en el sector en general y en tu bodega en particular?
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MA: Hay grandes diferencias entre zonas. Lo que he catado de 2014 me ha parecido aceptable en general y hay otras cosas excepcionales, como ocurre cada añada. Pero no cato tantos vinos como me gustaría. En Bierzo es una gran añada, fresca y equilibrada. Seguramente que sean los adjetivos que mejor puedan definir a 2014. Hasta ahora es pronto para ver los resultados, pero el que ha hecho bien las cosas este año en la viña va a tener mucha recompensa en cuanto a calidad de vino. Las ventas son otra guerra.
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Me encanta el Viñademoya 2014, invita a beber desde que se abre la botella y percibes sus notas aromáticas. ¡Huele a vino!
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V: – Cómo ve la evolución en el mercado de los vinos biodinámicos y si cree que el consumidor los sabe diferenciar de los vinos ecológicos simplemente por el factor «eco», porque son más caros, porque son naturales, o porque no llevan aditivos.
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MA: Creo que el consumidor cada vez aprecia más los productos hechos con honestidad. Una viticultura «manual» como es la del bierzo, en general, está «obligada» a ser respetuosa con el medio. Y no digo que debería estar «obligada» por que esté de moda, lo digo porque los costes de realizar cualquier intervención en la viña son carísimos al ser de forma manual. Hay que utilizar las prácticas de nuestros abuelos para cuidar el viñedo. Ellos lo hacían, pero no sabían si eso se llamaba Biodinámica, Ecológica o Natural. Para ellos sería «Viticultura Evidente». Y a la hora de hacer vino pasa lo mismo, yo estoy seguro que a una buena uva no le hacen falta aditivos específicos que no estén permitidos en agricultura Biodinámica, Ecológica o Natural para convertirla en buen vino.
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V: Suponiendo que coincida conmigo en el hecho de que la presencia del vino español en el exterior debería ser mucho mayor (en muchos países salimos derrotados por goleada si nos comparamos con franceses, italianos o chilenos), ¿cuál cree usted que sería la estrategia a seguir para tratar de incrementar la venta de vino con DO en estos países?
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MA:
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- Hacer mejores vinos cada vez.
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- Ser dinámicos a la hora de formatos de venta.
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- Tener una unión entre todas las zonas productoras bajo la marca España para hacer fuerza en promociones pero siempre con productos de mucha calidad. No promocionar productos cuyo coste no permita producir de forma sostenible.
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Si acostumbran asimilar vino español con vino barato no lograremos posicionar el vino en la escala rentable para bodegas y viticultores.
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V: ¿Cómo cree que afectará al futuro del vino el Cambio Climático y que propuestas deberían incentivar las bodegas para combatirlo?
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MA: Las zonas productoras actuales cambiarán el perfil de sus vinos y se podrá hacer vino donde antes era muy excepcional. Esto es obvio. Pero hay que tratar de mantener una viticultura respetuosa con el medio y adaptarse con prácticas diferentes a las nuevas condiciones para que el cambio se note lo menos posible.
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V: Ahora le toca a usted proponer una pregunta para el siguiente entrevistado…
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MA: ¿Cual es el mejor vino que has bebido?
