¿Porqué nos gustan tanto los vinos de Cabernet Sauvignon?
Vinos que nos llenan en boca y sobre todo nos dan unas sorpresas increíbles si los dejamos envejecer, pero su origen es aún más fascinante. Ven te cuento…
Hoy en el día internacional de la Cabernet Sauvignon queremos brindarte unos datos curiosos que en la siguiente reunión podrás lucirte con tus amigos y familiares. La Cabernet Sauvignon es la variedad de uva de vino tinto más popular del mundo, la cual nace del cruce entre la Cabernet Franc y la Sauvignon Blanc en Burdeos, Francia.
¿Una uva blanca? Así es, quien lo diría…. Sin embargo, esto no fue descubierto hasta 1997 que investigadores de UC Davis lo dieron a conocer. El nombre que recibe es debido a su inexplicable origen y traducido del francés: «Cabernet Salvaje». ¡Increíble como algo tan «salvaje» se ha convertido en algo extremadamente sorprendente!
Características e Importancia
La personalidad de un vino de Cabernet Sauvignon tiende a compartir una característica particular con otras variedades de Burdeos como la Cabernet Franc, Merlot o Malbec. Está es una percepción aromática y en boca que provienen de un grupo de compuestos que se encuentra en el pimiento verde llamado metoxipirazina. Es por ello que aparte del aroma al pimiento verde, es característico encontrar en este tipo de vinos notas a pimentón, chocolate amargo o grafito.
¿Porqué es tan importante esta variedad? la Cabernet Sauvignon es que es utilizada mucho en la elaboración de blends o combinaciones con otras variedades. Al hacer este blend permite que los vinos que se elaboren sean aún mas expresivos, con más cuerpo, estructura y características distintas que será un gran complemento a la hora de servir una comida en casa.
Para maridaje lo primordial serán alimentos ricos en grasas y sabores umami, ya que con las características organolépticas de la variedad es donde podremos encontrar un mayor placer gastronómico. Se nos ocurre una Hamburguesa Gruyer, una pizza de Champiñones con salsa de Tomate o una carne como un Chuletón o Costillas.
Aquí te dejamos unas recomendaciones del mes donde la Cabernet Sauvignon es la estrella y que encontrarás en nuestra tienda online:
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