Compre vinhos das Ilhas Baleares
A Denominação de Origem Binissalem-Maiorca está localizada na província de Maiorca, foi criada. Em 1991 agrupa 15 adegas com cerca de 140 viticultores, tem uma área aproximada de 620 hectares de vinha. A Serra de Alfabia ou Tramuntana protege-a dos ventos frios do norte, criando um microclima benigno. O clima pode ser descrito como mediterrâneo ameno, com verões quentes e secos e invernos curtos. O terreno corresponde a sedimentos continentais do Quaternário, dando origem a solos castanhos ou castanho-calcários que apresentam por vezes horizontes de crosta calcária. Os vinhedos estão localizados a uma altitude que varia entre 75 e 200 metros.
As variedades brancas preferidas e autorizadas neste D.O. São eles Moll ou Prensal Blanco, Moscatel, Parellada, Macabeu e Chardonnay.
As variedades tintas preferidas e autorizadas neste D.O são Manto Negro, Callet, Tempranillo, Monastrell, Cab. Sauvignon, Merlot e Syrah.
Os vinhos deste D.O. Nos vinhos brancos predominam as características da casta Moll, o que confere características diferenciais. São vinhos com aromas frutados, predominando a maçã verde e na boca são vinhos frescos, com um equilíbrio perfeito entre o ácido e o doce, e um final adequado ligeiramente amargo. Os vinhos tintos têm características próprias, muito influenciadas pela casta autóctone Manto Negro, são vinhos de cor não excessivamente intensa, com aromas de fruta que evoluem rapidamente para compotas. São vinhos bem estruturados e apresentam evolução adequada em carvalho.
As percentagens mínimas de volume alcoólico adquirido nos seus vinhos são as seguintes: Branco 10,5% (50% Moll ou Moscatel), Rosé 11%, Tinto 11,5% (50% manto negro), Espumante 10,5-13% (50 % min moll, rest parellada, macabeo e chardonnay).