Vino Tinto Vivanco Parcelas De Graciano

Vino Tinto Vivanco Parcelas De Graciano

Vivanco Parcelas De Graciano
procedente de las parcelas Sobrevilla y El Manzano ubicadas en Badarán y Briones. Vendimia manual en cajas pequeñas de 10 kg, en llegar a bodega la uva se enfria a 3ºC. Doble selección de racimos y grano, suave despalillado y estrujado. Encubado por gravedad en tinos de madera de roble frances con ausencia de bombeos. Las parcelas se vinifican por separado. Maceración en frío, y fermentación durante 20 días aproximados con levaduras autóctonas. Descube por gravedad a barrica de roble francés nueva y de segundo año para realizar la fermentación alcohólica. Crianza de 14 meses en estas barricas, con batonages diarios durante los cuatro primeros meses. El vino se embotella si filtrar ni clarificar.
PIONERO EN RIOJA
Este Vino Naturalmente Dulce, procede de la Vendimia Tardía de invierno de uvas botritizadas de las variedades tradicionales tintas riojanas Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo cultivadas en este terruño singular. Se trata de un vino de guarda, pionero en Rioja, que irá ganando en complejidad a lo largo de su vida en botella, al igual que sucede con los mundialmente reconocidos vinos dulces de Sauternes o Tokay.

Predominan en este vino los aromas lácticos, las vainillas y la vinosidad de la madera; todos ellos bien concentrados y apretados en la copa, para ir, poco a poco, desprendiendo suaves mentoles, notas balsámicas y de especias. Las texturas frescas, atlánticas y especiadas junto con el grano de madera, son los atributos de El Chaparral.
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