Vino Blanco Monica Fernandez Cissus Solera

Tres Pilares, nos presenta el Vino Blanco Monica fernandez solera de la denominación de origen Rueda, elaborado a partir de las variedades de las uvas Verdejo y Palomino Fino. Este vino singular procede de viñedos situados en La Seca (Valladolid), considerada la cuna histórica de la Verdejo, donde los suelos pedregosos y el clima continental extremo favorecen la obtención de uvas con gran concentración aromática y excelente equilibrio entre madurez y acidez.

Su elaboración se inspira en el tradicional sistema de criaderas y soleras, poco habitual en los vinos blancos de la zona. Tras la fermentación, el vino se somete a un proceso de envejecimiento dinámico en barricas de roble, donde diferentes añadas se mezclan progresivamente para mantener un estilo constante y aportar complejidad aromática. Este método permite desarrollar notas evolucionadas, textura envolvente y una gran profundidad gustativa, conservando al mismo tiempo la identidad varietal de la Verdejo.

En nariz muestra una notable intensidad, con aromas de fruta madura, frutos secos, miel, notas balsámicas y sutiles recuerdos de madera fina. En boca es amplio, sedoso y muy persistente, con una acidez equilibrada que sostiene su riqueza y evita la pesadez. Su final es largo, elegante y con matices ligeramente salinos y especiados, lo que lo convierte en un blanco de gran personalidad y vocación gastronómica.

Se trata de un vino ideal para acompañar pescados grasos, mariscos elaborados, carnes blancas con salsas, foie o quesos curados. También puede disfrutarse por sí solo como vino de meditación. Para apreciar plenamente su complejidad se recomienda servir entre 10 ºC y 12 ºC.

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