Vinho tinto poco rosa

A vinícola da garganta organista, Ele nos apresenta Vinho tinto rosa de Gredos, Ávila (Espanha). Este vinho vem de uma vinha localizada em San Esteban del Valle, com vistas impressionantes do majestoso porto do Pico, localizado ao sul da Serra de Gredos.

A vinha tem uma exposição oeste e fica a uma altitude de aproximadamente 930 metros acima do nível do mar. Seus terraços estreitos e escalonados dão a ele um personagem único.

O solo, composto principalmente por areias de granito, é relativamente profundo, que fornece condições ideais para o cultivo da videira.

Os arredores da vinha são cobertos principalmente com pinheiro, marrom e cinzas, com um manto de vegetais de carros, piorros e espinhos brancos em baixa vegetação.

As cepas de tinta de garnacha têm uma idade média de cerca de 70 anos, o que fornece concentração e complexidade excepcionais a este vinho.

Essa safra foi caracterizada por um verão relativamente frio, com uma onda de calor que durou duas semanas no final de agosto e uma tempestade com chuvas moderadas no início de setembro.

A colheita ocorreu em 28 de setembro, em um dia decrescente da lua, seguindo os princípios biodinâmicos e coletando as uvas em caixas de 17 kg.

Na vinícola, foi realizada uma prole completa e 70% da uva foi espremida. A fermentação foi realizada naturalmente com leveduras nativas, seguidas de fermentação malática em depósitos de aço inoxidável. Posteriormente, o vinho foi optado durante o inverno frio e finalmente engarrafado.

Após um ano de reprodução na garrafa, este vinho atingiu sua plenitude, mostrando toda a sua complexidade e elegância características.

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