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Vinho tinto Pagamento ciano de La Calera, é um vinho tinto ecológico de 100% de variedade de tinta de touro, vem de um extenso terreno das videiras, devido ao clima da primavera quente, teve uma maturação precoce e rápida, com uma curta colheita na cidade de Toro.
A vinha
A vinha está localizada no extremo oeste do nome de origem da Toro, com solos arenosos e ardentes do Ciano, onde algumas das vinhas de mais de 60 anos são cultivadas com as características da elaboração deste vinho.
Processo
Elaboração requintada, seleção da UNA, longa paternidade, onde ocorre a fermentação malática, duram 10 a 14 dias em tanques de aço inoxidável. Além de 18 meses em Bordelas e Borgonha Burgins de Oak Oriental e com permanência em uma garrafa de mais de 48 meses, para obter um vinho em progressão contínua.
