Vinho tinto astral

Vinho tinto astral 2006

Astral é o único vinho na vinícola e com ela, Eduardo García Ele procura melhorar as frutas sobre a madeira, sem agressividade de tanino. E ele entende: é um vinho franco, com taninos maduros e firmes, concentrados e boa acidez; É fresco e muito suculento. Embora mais alguns anos na garrafa acabem arredondando toda a sua maturidade e potencial.

Nota: Este vinho foi esclarecido com albumina de ovos e sem filtragem. Se recomenda decantarAlém disso, desfrutar de todo o seu potencial aromático.

Toda a vinha da vinícola está concentrada no município de Anguix. Dos 15 hectares na propriedade, dez são plantados com cepas de vermelhos finos enxertados com seus próprios clones, obtidos através de uma seleção de masal e vinhedos com idades entre 20 e 70 anos.

A vinha é entendida principalmente por pequenos plots-la cañada, El Val, os Astrais, ... com baixas densidades de plantio -2,200 tensões/Ha- e orientação norte-sul. Entre 2003 e 2004, 14 novos hectares com vermelho fino e outras variedades são plantados, com densidades mais altas de 3.500-4.000 pés por hectare que permitem que o vigor da planta regular melhor. Os herbicidas não são usados ​​e as ervas são eliminadas pela lavoura do solo.

São feitas tentativas para respeitar a flora bacteriana usando apenas tratamentos de enxofre e fitossanitários no caso de as doenças não desaparecerem. A coleção UVA é realizada em caixas de 12 kg. Na vinícola, o mínimo possível, as uvas são interviadas limitando os tratamentos ao máximo.

Cada gráfico é vinificado separadamente e de acordo com seu estado de maturidade. As fermentações são realizadas com leveduras nativas, as macerações não são muito longas e atenção especial é dada aos retornos. Durante a elaboração, pretende manter todo o aroma das frutas e evitar a extração de taninos agressivos, para isso eles mobilizam as uvas por gravidade. Para os pais, eles usam o carvalho francês -80% e americano -20% -, renovando os barris em 30% a cada ano e dando ao vinho uma estadia de madeira de 14 a 20 meses.

Durante o malorático, eles apenas realizam uma transferência e um ou dois durante a paternidade. A produção astral crescerá com base no desenvolvimento da vinha e nos trabalhos atuais da nova vinícola nos próximos anos. Inicialmente, eles engarrafam entre 23.000 e 40.000 unidades, até que os 29 hectares no total permitam atingir 100.000 garrafas por ano.

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