Vinho tinto a vagabunda original

o Vinho tinto a vagabunda original da La Zorra WineryÉ variedade: Tempranillo e Rufte.

Preparação:

Uvas de vinha que excedem 60 anos combinando bandeiras, argilas e granitos. Seleção de mesa com resíduos totais e espremido suavemente. Udped e fria maceração pré -sacerdota. Fermentação alcoólica espontânea com levedura nativa por 12 a 13 dias a baixa temperatura controlada (máximo de 20ºC). Depois de descobrir e pressionar a luz, realiza a fermentação malática no tanque de aço inoxidável com bactérias láticas selecionadas em quatro semanas para a paternidade posterior por 11 meses em barris de carvalho francês (50%) e americanos (50%) combinando meio e assados ​​leves.

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